Tiramisu healthy

Recette de tiramisu healthy

Cela fait plus d’un an que je garde cette recette de tiramisu healthy, et je suis heureux de pouvoir enfin la partager. Si vous essayez la recette, j’espère que vous l’aimerez autant que moi.
Elle est riche, crémeuse et incroyablement légère – le tout pour moins de 100 calories !

Il y a huit ans, j’ai eu l’incroyable opportunité de passer Noël en Italie.

Nous avons des cousins qui tiennent un hôtel dans une ville balnéaire pittoresque de la côte italienne, et même s’ils ne nous avaient jamais rencontrés avant notre voyage, ils nous ont complètement couverts d’hospitalité.
Cette année-là, Noël n’a pas été comme les autres que j’ai vécus.
La règle n°1 que j’ai apprise pour survivre à un rassemblement italien : Si quelqu’un dépose devant vous la nourriture la plus délicieuse de votre vie et vous demande ensuite si vous voulez en avoir une deuxième, votre réponse doit toujours être NON.

Il y aura au moins 7 autres plats à venir, sans compter le dessert.
Vous feriez donc mieux de garder de la place.
Mais chaque plat sera si alléchant que, malgré vos efforts, vous abandonnerez rapidement cette règle. Le repas consistera en plus de trois heures de détente, de conversation avec la famille et les amis, de boisson et de farce si complète que vous serez convaincu que vous ne pourriez pas tenir dans le dessert. Pourtant, lorsque le tiramisu se présentera, vous vous retrouverez à dire : « Juste une bouchée ».
Et puis un autre…

Et puis un autre…
Si vous êtes un peu comme moi, vous pouvez toujours trouver de la place pour le tiramisu.

Ingrédients pour réaliser un Tiramisu healthy

• 2 cuillères à soupe de lait au choix
• 2 c. à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale OU de lait supplémentaire au choix
• 1/2 tasse de tofu soyeux OU 1/2 tasse de yaourt nature et diminuer le lait de 1 cuillère à soupe
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille pure
• 1 c. à soupe de lin moulu ou 1 c. à thé de poudre d’énergie
• 1/2 tasse d’épeautre ou de farine blanche (ou les gf de Bob plus 1 c. à thé de xanthane)
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de bicarbonate de soude
• 3 c. à soupe de sucre au choix ou de xylitol
• 1/16 c. à thé de stévia pure OU 2 c. à soupe de sucre supplémentaire

Réalisation du tiramisu

Préchauffez le four à 350 F et graissez un moule carré de 8×8. Réserver. Dans un bol de taille moyenne, fouetter les 5 premiers ingrédients. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients et bien remuer. Verser le liquide dans le sec et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis verser dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Pendant ce temps, faites la crème du tiramisu healthy :

• 3/4 de tasse de tofu Mori-Nu OU de crème de cajou
• 3/4 de tasse de fromage à la crème, tel que le Tofutti non laitier
• 1/2 c. à café de jus de citron
• 1/4 c. à café d’extrait de vanille pure
• une pincée de stévia pure OU 2 c. à soupe de sucre en poudre

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses. Vous n’utiliserez pas toute la crème du Tiramisu, mais il est préférable d’en faire une fournée complète pour obtenir un mélange lisse… et vous pouvez toujours utiliser les restes pour glacer du pain à la banane, du pain au potiron ou des crêpes au fromage !
3 1/2 c. à soupe d’espresso (ou 3 1/2 c. à soupe d’eau mélangée à un peu plus d’une c. à soupe de café instantané)
1 1/2 cuillère à soupe de rhum (pour un café sans alcool, il suffit d’ajouter un peu d’extrait de rhum à l’espresso)

Mélangez les deux ingrédients dans un petit plat.

Pour faire le tiramisu healthy : Tapissez un moule à pain 9×5 d’un film plastique. Coupez le gâteau en deux et placez-en une moitié au fond du moule à pain. Badigeonnez avec un peu d’espresso, puis étalez une couche de crème. Placez l’autre moitié du gâteau sur le dessus, puis couvrez avec le reste de l’espresso et une autre couche de crème. Réfrigérez au moins 5 heures avant de servir afin de laisser l’espresso s’infiltrer dans les couches de gâteau. Avant de servir, saupoudrez de cacao si vous le souhaitez. Donne 4 GRANDES portions ou 8 carrés.

Que diriez vous d’un bon granola maison healthy ou un bon donuts pour compléter votre tiramisu ?