Par Claire Martin
Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine du quotidien

Les fruits rouges — fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres — ont quelque chose d’un peu tyrannique : ils exigent qu’on s’en occupe tout de suite. Achetés un mardi, ils peuvent être hors d’usage le vendredi. Pourtant, ce sont parmi les ingrédients les plus polyvalents de la cuisine […]

Par Claire Martin

Vous rentrez un soir de semaine, les épaules lourdes, le frigo à moitié vide, et cette question familière surgit : manger bien ce soir, est-ce vraiment possible sans y passer une heure ? La réponse est oui — à condition d’avoir les bonnes recettes simples et gourmandes dans votre répertoire. Pas des recettes au […]

Par Claire Martin

Vous avez déjà vécu cette petite déception : un avocat qui semblait impeccable en rayon, ferme et bien coloré, mais qui révèle à la maison une chair dure comme du bois — ou, pire, une texture brune et filante sous une peau apparemment saine. Ce n’est pas une question de malchance. Choisir un avocat […]

Par Claire Martin

Vous cherchez des recettes healthy qui allient plaisir et simplicité ? Permettez-moi d’être directe : oubliez l’idée que manger sainement rime forcément avec privation, comptage obsessionnel de calories ou ingrédients introuvables. Ce que je vous propose ici, c’est une cuisine équilibrée, gourmande, préparée avec des produits du quotidien — ceux que vous trouvez au marché […]

Cuisiner avec des légumes de saison, c’est probablement la décision la plus simple et la plus rentable que l’on puisse prendre en cuisine. Pas besoin de techniques sophistiquées ni d’ingrédients rares : il suffit de partir d’un produit cueilli au bon moment, à maturité naturelle, pour que le résultat dans l’assiette change du tout au tout. […]

Par Claire Martin
Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine

Il y a une question que je pose systématiquement au début de mes ateliers : « À quoi ressemble votre petit-déjeuner un mardi matin ordinaire ? » Les réponses se ressemblent souvent — un café avalé debout, une tartine de pain blanc, parfois rien du tout. Et pourtant, c’est précisément ce […]