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Recette de madeleine healthy

Qui n’a pas essayé de faire une madeleine healthy françaises ? Oui, ces petits gâteaux en forme de coquille Saint-Jacques qui sont parfaits pour accompagner votre tasse de thé de l’après-midi, ou tout simplement comme petite douceur à tout moment de la journée. Ils sont très riches, et la madeleine française traditionnelle aura un goût de beurre intense car elle est faite avec du beurre fondu.

La recette de madeleine healthy que je vous ai préparée aujourd’hui n’est pas la recette traditionnelle française, mais ma propre création utilisant de l’huile d’olive extra vierge à la place du beurre.

J’essaie toujours d’utiliser de l’huile d’olive plutôt que du beurre dans mes gâteaux afin d’obtenir un résultat plus sain et plus léger, plus conforme à un régime méditerranéen. Et dans ce cas, je suis plus que satisfaite du résultat, car ces madeleines sont super légères, spongieuses et moelleuses, et leur délicate touche citronnée leur donne un goût de paradis !

Un avantage de cette recette est qu’il n’est pas vraiment nécessaire d’être un cuisinier expérimenté pour préparer ces madeleines healthy. Il s’agit en fait d’une recette très simple, aussi facile que mes recettes de muffins : les muffins à l’orange et à l’huile d’olive, les muffins au chocolat et à l’huile d’olive … et vous pourrez les déguster en moins de 30 minutes.
Si vous essayez cette recette de madeleines simple, saine et délicate, merci de me le faire savoir, de laisser un commentaire et de l’évaluer. J’aimerais savoir ce que vous en pensez. Bonne dégustation !

Ingrédients pour réaliser les madeleines healthy :

4 œufs
100g (½ tasse) de sucre de canne non raffiné
100 ml d’huile d’olive extra vierge
50 ml de jus de citron fraîchement pressé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
175g (1⅓ tasse) de farine ordinaire
⅓ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure chimique
Le zeste d’un citron (éviter la membrane blanche amère sous la peau du citron)

Instructions

Préchauffez le four à 175 degrés C (350 degrés F).
Graisser légèrement une poêle à madeleine antiadhésive avec de l’huile d’olive et réserver.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec un batteur à main. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et le jus de citron fraîchement pressé.
Ajoutez la farine, l’extrait de vanille, la levure chimique, le sel et le zeste d’un citron. Et mélangez bien le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Gardez la pâte au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
Sortez du réfrigérateur et donnez un dernier mélange avant de remplir le moule à madeleine.
Faites cuire au milieu du four pendant 15-16 min à 175 degrés C (350 degrés F).
Sortir du four et laisser refroidir.

Et si vous ajoutiez un peu de pâte à tartiner healthy sur vos madeleines ? et un petit Frozen pour un petit peu de fraîcheur.