Les petits pois sont riches en nutriments comme le fer, le phosphore, les minéraux et les vitamines B. Découvrez ce qui rend les pois si bons pour nous et si les pois surgelés sont aussi sains que les petits pois frais.
Que sont les petits pois ?
Les petits pois sont de petites légumineuses rondes et comestibles, ce qui signifie qu’ils ne sont pas vraiment des légumes. Étant une légumineuse, ils appartiennent à la même famille que les lentilles, les pois chiches, les haricots et les arachides, et ils sont cultivés en gousses sur une vigne. Une fois que les gousses sont bien remplies de pois, elles sont mûres pour la cueillette. Les gousses sont ensuite ouvertes (aussi appelées écossage) et les petits pois sont ensuite retirés pour être consommés.
Profil nutritionnel
Les petits pois, parce qu’ils sont une légumineuse, sont naturellement riches en protéines (5,5 g par portion de 100 g) et en fibres (5,6 g par portion de 100 g). Ils sont pauvres en matières grasses, à peine 1,6 g par 100 g, pauvres en glucides à 10 g par 100 g, et pauvres en calories avec 79 calories par 100 g. Leur faible teneur en glucides signifie également qu’ils sont naturellement pauvres en sucre, avec seulement 1,2 g pour 100 g.
Sur le plan nutritionnel, les petits pois sont une bonne source de certaines vitamines et minéraux. Ils sont notamment une bonne source de fer végétalien, nécessaire à la fabrication de nouveaux globules rouges et au transport de l’oxygène dans le corps, et de vitamines B, qui nous aident à convertir l’énergie de notre alimentation.
Elles sont également une bonne source de phosphore, une seule portion de 100 g fournissant plus de 20 % de nos besoins quotidiens. Nous avons besoin de phosphore pour nous aider à construire des os et des dents solides.
Les petits pois contiennent également des phytonutriments, la lutéine et la zéaxanthine, dont il a été démontré qu’ils sont bénéfiques pour la santé des yeux et qu’ils réduisent le risque de dégénérescence maculaire et de maladies liées aux yeux.
Combien de petits pois comptent pour un de vos 5 par jour ?
Une seule portion de 80 g, ou tasse ½, de petits pois compte pour un de vos cinq par jour, car il s’agit d’une légumineuse et non d’un légume. Par conséquent, le fait de manger plus de 80 g par jour n’augmentera pas votre compte de cinq par jour.
Les petits pois sont extrêmement polyvalents et peuvent accompagner de nombreux repas en tant qu’accompagnement de viande ou de poisson, être ajoutés aux plats de pâtes et de riz, être utilisés dans une soupe ou être cuits et refroidis pour être utilisés dans des salades.
Les petits pois surgelés sont-ils aussi sains que les frais ?
Sur le plan nutritionnel, il n’y a pas beaucoup de différence entre les petits pois frais et les petits pois surgelés, ce qui fait que les petits pois surgelés sont tout aussi bons que les frais
Peut-on être allergique aux pois ?
Les légumineuses sont un allergène courant, et les pois ne font pas exception. Une attention particulière doit être accordée à la présence d’autres allergies aux légumineuses.
Les signes d’une allergie se développent normalement dans les secondes qui suivent la consommation de l’aliment et comprennent des picotements dans la bouche et/ou la langue, un gonflement du visage, des yeux ou de la gorge et une respiration sifflante.
Bien que certaines réactions allergiques puissent être légères, elles peuvent également mettre la vie en danger. Si des signes d’allergie grave apparaissent, tels que des difficultés respiratoires, des troubles de la déglutition ou de l’élocution, ou si vous vous sentez étourdi et faible, appelez immédiatement les urgences.
