Nous avons déjà parler des cerises dans un précédent article. Dans celui-ci nous allons nous pencher principalement sur les bienfaits des cerises pour la santé.
Pleines de vitamines et d’antioxydants, les cerises sont bonnes pour la santé pour de nombreuses raisons. Pour en savoir plus, notamment sur le nombre de cerises qui comptent parmi vos cinq par jour.
Les cerises sont de petits fruits ronds à noyau rouge foncé qui sont généralement de saison au Royaume-Uni, entre juin et juillet environ. Selon la variété, qui se compte par centaines, leur taille et leur saveur peuvent varier, mais elles entrent généralement dans l’une des deux catégories suivantes : douce ou aigre (aigre). Les cerises douces sont généralement consommées telles quelles, tandis que les cerises acides sont davantage utilisées en cuisine. Les variétés de cerises les plus connues sont la cerise à noyau noir, la morille et la cerise espagnole. Toutes les cerises ont un noyau au milieu qui doit être enlevé avant de les manger ou de les cuisiner.
Avantages nutritionnels des cerises
Les cerises sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux, dont le potassium, le calcium, la vitamine A et l’acide folique. Elles sont également bien connues pour leurs propriétés antioxydantes. Une portion de 14 cerises compte pour l’un de vos cinq par jour.
Les cerises peuvent-elles réduire l’inflammation ?
Les antioxydants sont vitaux pour la santé car ils protègent nos cellules des dommages causés par les oxydants, ou radicaux libres. Les cerises contiennent des antioxydants connus sous le nom d’anthocyanines et de cyanidine qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. Les premières recherches ont montré que ces antioxydants pourraient être bénéfiques dans des conditions inflammatoires telles que l’arthrite, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour reproduire ces résultats dans des études humaines.
Les cerises peuvent-elles réduire la pression artérielle ?
Des recherches menées par le « British Journal of Nutrition » ont montré que le jus de cerise peut aider à réduire la pression artérielle en raison de sa teneur élevée en polyphénols.
Les cerises peuvent-elles accélérer la récupération après l’exercice ?
Au fil des ans, de nombreuses recherches ont été menées sur les cerises, et plus particulièrement sur les cerises acidulées, et sur le rôle qu’elles peuvent jouer dans l’exercice physique et la récupération. Les recherches menées par le Journal of the International Society of Sports Nutrition ont montré que la consommation de jus de cerises acidulées pendant sept jours avant et pendant une course à pied intense minimisait les douleurs musculaires après la course. Une autre petite étude a montré que le jus de cerises acidulées semble favoriser la récupération et le fonctionnement des muscles après un exercice physique intense.
Les cerises peuvent-elles améliorer le sommeil ?
Les cerises acidulées contiennent de fortes concentrations de substances phytochimiques clés, dont la mélatonine, qui intervient dans la régulation de nos cycles de sommeil. Les recherches ont été légèrement mitigées quant à savoir si les cerises, et plus particulièrement le jus de cerise, sont bénéfiques pour les personnes qui ont des troubles du sommeil, mais les signes sont encourageants. Des recherches menées par le Journal européen de la nutrition ont montré que le jus de cerise acidulé est bénéfique pour améliorer le sommeil, tant en qualité qu’en durée, et peut être bénéfique pour ceux qui ont des troubles du sommeil, tandis qu’une autre petite étude suggère que le jus de cerise peut être bénéfique pour ceux qui souffrent d’insomnie.
Les cerises peuvent-elles aider les personnes souffrant de la tuberculose ?
Des recherches ont été menées sur les effets du jus de cerise sur la tuberculose. Une étude a démontré que la consommation de cerises et de jus de cerises sur une période de deux jours est associée à un risque moindre de crises de tuberculose, tandis qu’une autre étude suggère que le jus de cerises doit être consommé pendant au moins quatre mois pour réduire les crises aiguës. D’autres recherches suggèrent que la consommation de jus de cerise abaisse les niveaux d’acide urique dans le sang (qui peuvent déclencher une crise de goutte) chez des volontaires sains. Cependant, comme le souligne le NHS, ces résultats n’ont pas encore été reproduits dans une étude à grande échelle impliquant des participants souffrant de la goutte. Actuellement, d’autres recherches doivent être menées avant de pouvoir affirmer que le jus de cerise prévient ou soulage la tuberculose.
