GÂTEAU COEUR CRÈME D’AMANDE

Recette de GÂTEAU COEUR CRÈME D'AMANDE
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Temps de préparationTemps de préparation20min
Temps de cuissonTemps de cuisson15min
Nombre de portionsNombre de portions6
5
(29)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 77.97
  • Protéines : 4.66 grammes
  • Lipides : 4.21 grammes
  • Glucides : 10.03 grammes

GÂTEAU COEUR CRÈME D’AMANDE

Wohooohow ! Cette recette est une pure merveille !
Si vous aimez l’amande, foncez !
Voici donc une base de gâteau Hyper moelleux, généreusement garni d’une crème légère à l’amande et de qqes myrtilles.. Qui se termine par une croûte « sucrée » croustillante. C’est une folie ! On dirait un gâteau Basque en version aérée ! Et tout ça.. Sans sucre ajouté et en version hyperproteinée !

Un petit déjeuner qui devrait (je l’espère) laisser sur votre visage un joli sourire gourmand 😇

Si vous appréciez cette recette, vous allez adorer ce moelleux healthy coeur coulant !

Le gâteau basque, une autre variante du gâteau aux amandes ! 

Vous cherchez une seconde recette ultra simple à réaliser avec des amandes, pour varier les plaisirs ? Vous devriez vous laisser tenter par le gâteau basque. Comptez environ 40 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180 degrés. 

Du point de vue des ingrédients, pour la base, vous aurez besoin de :

  • beurre : 200 g
  • œufs : 2 + 4 jaunes
  • farine : 400 g
  • sucre  : 200 g
  • sel : 3 g
  • levure pâtissière : 1/2 sachet

Formez une boule et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur, enveloppée dans du film étirable. 

Pour la garniture, il vous faudra : 

  • du lait entier : 500 ml
  • 1 œuf entier et 2 jaunes
  • du  sucre : 120 g
  • de la farine : 50 g
  • du rhum ambré : 2 càs
  • 1 gousse de vanille
  • de la poudre d’amande : 150 g

Il faudra faire bouillir le lait avec la vanille. Ensuite, versez la moitié du lait chaud sur les autres ingrédients, pour faire épaissir. Remettez le tout dans la casserole avec le reste de lait.  

Attention, vous devez savoir que la poudre d’amande ne fait pas partie de la recette traditionnelle. Vous pouvez aussi faire le choix de le garnir avec de la confiture de cerise, du chocolat ou des abricots et des noix. Au Québec, il est fabriqué avec de la vanille et des bleuets. 

Si vous n’êtes pas satisfait de votre création ou si vous savez pertinemment que la pâtisserie ne fait pas partie de vos talents, nous vous invitons à découvrir une recette originale de ce célèbre gateau, qui ne demandera aucune préparation de votre part, hormis sortir, un couteau, des assiettes et des petites cuillères. Rassurez-vous, si vous ne pouvez pas aller le chercher en main propre, vous pourrez choisir de vous le faire livrer directement chez vous. La livraison se fait dans la France entière, pour que tous les gourmands puissent satisfaire leurs papilles. 

Pour réaliser votre recette de GÂTEAU COEUR CRÈME D’AMANDE, vous aurez besoin de

Ingrédients pour réaliser la Crême légère à l'amande :

  • 1 jaune d'œuf
  • 125 ml de lait d'amande SSA
  • 15 g de Maïzena
  • 15 g de Sukrin Gold
  • 10 g de Stevia
  • qqes gouttes ďextrait de vanille et d'amande amère

Pour la pâte à gâteau, vous aurez besoin de :

  • 1 blanc d'œuf
  • 100 g de compote de pomme SSA
  • 30 g de farine d'avoine
  • 20 g de whey saveur Marzipan
  • 10 g de poudre d'amandes
  • 1 cc de levure chimique
  • qqes gouttes de vanille
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Les étapes de la préparation
  1. Préparez la crème en mélangeant tous les ingrédients.
  2. Versez le tout dans une petite casserole et cuisez à feu doux en remuant au fouet en permanence.
  3. Dès que la crème commence à épaissir, retirez aussitôt la casserole du feu et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
  4. Réservez. Mélangez tous les ingrédients de la pâte à gâteau. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans un petit moule.
  5. Ajoutez la crème à l'amande au centre, qqes myrtilles fraîches et recouvrez du reste de pâte à gâteau.
  6. Saupoudrez de qqes amandes effilées et de Sukrin Gold. Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.

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