Gâteau roulé aux tomates et thon

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Temps de préparationTemps de préparation30min
Temps de cuissonTemps de cuisson8min
Nombre de portionsNombre de portions4
5
(1)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 157.43
  • Protéines : 13.17 grammes
  • Lipides : 4.18 grammes
  • Glucides : 18.03 grammes

Pour réaliser votre recette de Gâteau roulé aux tomates et thon, vous aurez besoin de

Pour la génoise :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 oeufs
  • 50g de farine complète
  • 25g de maïzena
  • 30g de coulis de tomates
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 c.à.c de paprika
  • Sel, poivre

Pour la farce :

  • 100g de thon émiétté
  • 50g de fromage frais
  • 50ml de fromage blanc 0%
  • Sel, poivre
  • Ciboulette
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Les étapes de la préparation
  1. Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec 120ml d'eau tiède.
  2. Ajoutez le concentré de tomate, la farine, la maïzena et la levure. Mélangez et assaisonnez avec les épices.
  3. Montez les blancs en neige assez fermes et ajoutez-les délicatement à la pate l'aide d'une maryse.
  4. Déposez un papier sulfurisé sur une plaque allant au four, versez votre pâte dessus et étalez-là pour que l'épaisseur soit la même partout. Enfournez pendant 8min.
  5. Pour la garniture, mélangez le thon, le fromage frais et le fromage blanc. Salez et poivrez et ajoutez la ciboulette.
  6. Lorsque votre roulé est cuit, retournez-la sur un linge humide et retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez-le ensuite à vide et laissez-la refroidir.
  7. Lorsque le gâteau est froid, remettez-le à plat, garnissez du mélange au thon et roulez à nouveau. Laissez au frais au moins 2h avant de le découper et de déguster.

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