Yaourt à l’amande & kaki
Pour réaliser votre recette de Yaourt à l’amande & kaki, vous aurez besoin de
- 1 kaki pomme
- 500ml de lait d’amande
- 1/4 de c.a.c d’agar-agar
- 25gr de fécule de pomme de terre
- 1/2 sachet de ferment lactique
- 1 c.a.s de sirop d’érable
- 1 c.a.c de cannelle
Les étapes de la préparation
- Coupez le kaki en petits dés
- Dans un saladier, délayez un peu de lait d’amande avec la fécule de pomme de terre (vous pouvez la passer dans un tamis pour éviter les grumeaux) et l’agar-agar
- Versez le tout dans une casserole et rajoutez le reste du lait, le sirop d’érable et la cannelle. Chauffez le lait à feu doux et faites cuire quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois
- Versez dans un saladier et laissez tiédir. Une fois tiède, ajoutez les ferments lactiques
- Déposez le kaki en morceaux dans vos pots à yaourt puis versez le lait d’amandes. Faites cuire 8h dans la yaourtière
- Sans yaourtière, versez un fond d’eau tiède dans une cocotte minute. Déposez les pots et fermez le couvercle. Laissez poser comme ça sans cuire pendant 5h
- Laissez refroidir au frigo au moins toute une nuit