Roulés à la cannelle vegan

Roulés à la cannelle vegan
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Temps de préparationTemps de préparation20min
Temps de cuissonTemps de cuisson25min
Nombre de portionsNombre de portions3
4.7
(34)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 400.51
  • Protéines : 9.82 grammes
  • Lipides : 5.18 grammes
  • Glucides : 77.31 grammes

À défaut de pouvoir aller au Starbucks pour me procurer des cinnamon rolls, j’ai eu envie de les réaliser moi-même. Ce n’est pas si compliqué en fin de compte et, en plus, les faire soi-même permet de contrôler de quoi ils sont composés. Que du positif !

Pour réaliser votre recette de Roulés à la cannelle vegan, vous aurez besoin de

Brioche roulée

  • 200 gr de Farine de blé
  • 130 gr de Lait d’amande
  • 10 gr de levure de boulanger
  • 5 gr de Sirop d’érable
  • 5 gr de Huile de coco Prozis

Fourrage

  • 20 gr de Sirop d’érable
  • 3 gr de Canelle
  • 30 gr de Compote de pomme

Glaçage

  • 10 gr de Sirop d’érable
  • 25 gr de Crème de coco
  • 1 gr de Arome vanille
  • 25 gr de Yaourt Alpro vanille
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Les étapes de la préparation
  1. Passer cette étape, si vous utilisez de la levure sèche : activer la levure en mélangeant 5g de sirop d'érable avec la levure boulangère et de l'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
  2. Mélanger à la main la farine avec l'huile de coco fondue, le sel, le lait d'amande tiède et la levure (fraîche ou sèche).
  3. Pétrir la pâte environ 5 minutes jusqu'à ce qu'à obtenir une pâte élastique qui se décolle des bords.
  4. Former une boule et couvrir pendant 1 heure.
  5. Dégazer la pâte et étaler sur le plan de travail fariné. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte. Cette dernière doit être fine (env. 1.5mm).
  6. Préparer le fourrage en mélangeant 20g de sirop d'érable, la cannelle et la compote de pomme. Étaler ce mélange sur la pâte abaissée en laissant de l'espace sur les bords.
  7. Rouler la pâte sur elle-même.pour former un rouleau.
  8. Couper des rondelles et placer les dans un plat allant au four. Les rondelles doivent légèrement se toucher.
  9. Enfourner 25 minutes à 180°C.
  10. Laisser refroidir 15 minutes et appliquer le glaçage (un mélange de 10g de sirop d'érable, crème de coco, vanille et yaourt végétal)

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