Recette de chou frisé à l’italienne

Recette de chou frisé à l’italienne
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Temps de cuissonTemps de cuisson50min
Nombre de portionsNombre de portions5
4.8
(33)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 410.12
  • Protéines : 39.22 grammes
  • Lipides : 18.80 grammes
  • Glucides : 26.78 grammes

Coucou aujourd’hui une recette à base de chou, parce que c’est un légume de saison, et parce qu’il est plein de vertus (source de vitamines A, B, C, E, K; de minéraux: calcium, potassium et de fibres) et a l’avantage d’être très peu caloriques, ce qui peut être intéressant.

Pour réaliser votre recette de Recette de chou frisé à l’italienne, vous aurez besoin de

  • 100g d’emmental râpé (facultatif)
  • 1 chou frisé (environ 800g)
  • 200g de poivron rouge(coupés en lanières)
  • 200g de poivron jaune (coupés en lanières)
  • 600g de viande hachée 5%
  • 2 oeufs
  • 100g de yaourt à la grecque ( peut être remplacé par de la crème végétale)
  • 200g de sauce tomates (ici achetée aux olives c’était top)
  • 250g de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 15g d’huile d’olive
  • 1 gousse de ail
  • persil ciselé
  • sel
  • poivre
  • basilic
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Les étapes de la préparation
  1. Retirer la nervure centrale des feuilles de chou, couper 200g en lanières, et cuire à la vapeur +/-20min feuilles entières + les lanières ( au #thermomix mettre le plus possible dans le varoma, et le restant dans le panier cuisson coupé en lanières et cuire 20min/varoma/ vit 1).
  2. Hacher l’ail et l’oignon (au TM 5s/vit5).
  3. Faire revenir l’ail et l’oignon avec l’huile, les poivrons et les lanières de chou ( au TM 5min/120 degrés/ sens inv/ vit2).
  4. Dans un saladier mélanger viande hachée, œufs, yaourt, persil, sel, poivre, basilic (et éventuellement 1/2 du fromage), puis ajouter ail, oignons, poivrons et lanières revenus.
  5. Mélanger.
  6. Mettre 100g de sauce tomate dans le fond du plat, couvrir de feuilles de chou, ajouter une couche de préparation à la viande, recouvrir de chou etc Arroser des 250g de bouillon et terminer par les 100g de sauce tomates restants.
  7. Cuire 30min à 180.
  8. Parsemer du reste de fromage râpé ou de graines et poursuivre la cuisson 20min à 180.

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