Recette de chou frisé à l’italienne
Temps de cuisson
50min
50minNombre de portions
5
5Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 410.12
- Protéines : 39.22 grammes
- Lipides : 18.80 grammes
- Glucides : 26.78 grammes
Coucou aujourd’hui une recette à base de chou, parce que c’est un légume de saison, et parce qu’il est plein de vertus (source de vitamines A, B, C, E, K; de minéraux: calcium, potassium et de fibres) et a l’avantage d’être très peu caloriques, ce qui peut être intéressant.
Pour réaliser votre recette de Recette de chou frisé à l’italienne, vous aurez besoin de
- 100g d’emmental râpé (facultatif)
- 1 chou frisé (environ 800g)
- 200g de poivron rouge(coupés en lanières)
- 200g de poivron jaune (coupés en lanières)
- 600g de viande hachée 5%
- 2 oeufs
- 100g de yaourt à la grecque ( peut être remplacé par de la crème végétale)
- 200g de sauce tomates (ici achetée aux olives c’était top)
- 250g de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 15g d’huile d’olive
- 1 gousse de ail
- persil ciselé
- sel
- poivre
- basilic
Les étapes de la préparation
- Retirer la nervure centrale des feuilles de chou, couper 200g en lanières, et cuire à la vapeur +/-20min feuilles entières + les lanières ( au #thermomix mettre le plus possible dans le varoma, et le restant dans le panier cuisson coupé en lanières et cuire 20min/varoma/ vit 1).
- Hacher l’ail et l’oignon (au TM 5s/vit5).
- Faire revenir l’ail et l’oignon avec l’huile, les poivrons et les lanières de chou ( au TM 5min/120 degrés/ sens inv/ vit2).
- Dans un saladier mélanger viande hachée, œufs, yaourt, persil, sel, poivre, basilic (et éventuellement 1/2 du fromage), puis ajouter ail, oignons, poivrons et lanières revenus.
- Mélanger.
- Mettre 100g de sauce tomate dans le fond du plat, couvrir de feuilles de chou, ajouter une couche de préparation à la viande, recouvrir de chou etc Arroser des 250g de bouillon et terminer par les 100g de sauce tomates restants.
- Cuire 30min à 180.
- Parsemer du reste de fromage râpé ou de graines et poursuivre la cuisson 20min à 180.