RAVIOLES BUTTERNUT & CHÈVRE
Pour les fans de pâtes, ces ravioles maison fourrées à la courge butternut et au chèvre sauront vous régaler !
Pour réaliser votre recette de RAVIOLES BUTTERNUT & CHÈVRE, vous aurez besoin de
- 200 gr de farine (ici de blé T80)
- 2 œufs
- 400 gr de courge butternut (ou autre courge)
- 100 gr de chèvre frais
- Sel, poivre
- Persil, noisettes
Les étapes de la préparation
- Faire cuire une courge butternut à la vapeur et récupérer 400 gr de chaire. Laisser refroidir puis mixer avec le chèvre, le sel et le poivre. Réserver
- Mélanger la farine et les œufs jusqu’à former une pâte homogène. Abaisser la pâte le plus finalement possible à l’aide usine machine ou d’un rouleau à pâtisserie
- Détailler des cercles à l’aide d’un verre ou un emporté pièce. Poser une cuillère à café de farce au centre puis recouvrir d’une seconde pâte. Bien celer les bords
- Faire cuire les ravioles 2/3 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Une fois que les remontent à la surface, c’est prêt !
- Servies avec du persil frais et des noisettes torréfiées c’est un vrai régal
- Note : vous pouvez également utiliser de la pâte à raviole toute prête