RAVIOLES BUTTERNUT & CHÈVRE

RAVIOLES BUTTERNUT & CHÈVRE
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Temps de cuissonTemps de cuisson3min
Nombre de portionsNombre de portions2
4.6
(85)

Pour les fans de pâtes, ces ravioles maison fourrées à la courge butternut et au chèvre sauront vous régaler !

Pour réaliser votre recette de RAVIOLES BUTTERNUT & CHÈVRE, vous aurez besoin de

  • 200 gr de farine (ici de blé T80)
  • 2 œufs
  • 400 gr de courge butternut (ou autre courge)
  • 100 gr de chèvre frais
  • Sel, poivre
  • Persil, noisettes
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Les étapes de la préparation
  1. Faire cuire une courge butternut à la vapeur et récupérer 400 gr de chaire. Laisser refroidir puis mixer avec le chèvre, le sel et le poivre. Réserver
  2. Mélanger la farine et les œufs jusqu’à former une pâte homogène. Abaisser la pâte le plus finalement possible à l’aide usine machine ou d’un rouleau à pâtisserie
  3. Détailler des cercles à l’aide d’un verre ou un emporté pièce. Poser une cuillère à café de farce au centre puis recouvrir d’une seconde pâte. Bien celer les bords
  4. Faire cuire les ravioles 2/3 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Une fois que les remontent à la surface, c’est prêt !
  5. Servies avec du persil frais et des noisettes torréfiées c’est un vrai régal
  6. Note : vous pouvez également utiliser de la pâte à raviole toute prête

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