Qu’est-ce que le régime Paleo ?

Si vous avez déjà envisagé de suivre un régime alimentaire, assurez-vous d’abord de connaître tous les faits.

L’histoire du Paléo

Une façon de manger qui revient vraiment à l’essentiel, les régimes paléolithiques consistent à manger comme le faisaient nos ancêtres. Même si vous n’êtes pas enclins ou même obligés de chasser un gnou, les fans de Paléo cherchent à manger le plus naturellement possible, en optant pour des viandes nourries à l’herbe, une abondance de fruits et légumes et d’autres aliments complets comme les noix et les graines. Certaines versions détendues du régime alimentaire autorisent des aliments tabous (qui n’étaient pas nécessairement disponibles à cette époque) comme les produits laitiers allégés et les pommes de terre, tandis que d’autres évitent même les fruits ou les légumes considérés comme contenant trop de fructose.

La vie paléolithique comme concept d’alimentation a été promue pour la première fois par le gastro-entérologue, le Dr Walter L Voegtlin. Son livre, « The Stone Age diet », a été publié en 1975 et a ouvert la voie à une pléthore d’approches différentes du paléolithique, toutes similaires dans leurs principes de base mais avec des règles et des restrictions variables. Les termes courants pour ces types de régimes comprennent le régime de l’homme des cavernes, le régime du chasseur-cueilleur et, bien sûr, le régime du paléolithique.

Bien qu’il existe de nombreuses façons de pratiquer, trois des « gourous » les plus populaires et les plus respectés du Paléo sont présents :

• Dr Loren Cordain : Professeur à l’université d’État du Colorado, spécialisé dans les sciences de la santé et de l’exercice physique. Le Dr Cordain est considéré par beaucoup comme l’autorité en matière de vie au paléolithique. Son livre, « The Paleo diet », publié en 2002, parle des bienfaits du Paléo pour la perte de poids et la santé.

• Robb Wolf : Ancien biochimiste, Wolf a étudié avec le Dr Cordain et est l’auteur de « The Paleo solution », une autre ressource populaire, publiée pour la première fois en 2010.

• Mark Sisson : Ancien athlète, le « Primal Blueprint » de Mark Sisson est une version légèrement différente de l’approche paléolithique et une ressource en ligne populaire.

Le régime alimentaire

L’ère paléolithique était en grande partie pré-agricole et certains aliments que nous consommons aujourd’hui en abondance étaient impropres à la consommation sous leur forme brute. De nombreux adeptes du paléo croient que notre système digestif a peu changé depuis lors et que les aliments suivants exercent donc une pression sur notre tube digestif :

• Légumineuses (y compris les cacahuètes)
• Céréales
• Sucre raffiné
• Pommes de terre
• Aliments transformés
• Sel
• Produits laitiers
• Huiles végétales raffinées
• Légumes-racines

Comme mentionné, les différentes formes de régime alimentaire varient dans leur caractère restrictif, de sorte que dans certains cas, les produits laitiers à faible teneur en matières grasses et les légumes-racines sont autorisés. Toutes les versions du régime alimentaire encouragent les protéines maigres, les fruits, les légumes et les graisses saines provenant d’aliments entiers tels que les noix, les graines et l’huile d’olive et la viande nourrie à l’herbe.

Selon la nutritionniste Kerry Torrens

Décrit comme un « programme à vie …. et non comme un régime amaigrissant à solution rapide », le régime Paleo est censé promouvoir une façon plus naturelle de manger avec de faibles niveaux de sucre et de sel, ainsi que l’élimination des aliments transformés et raffinés. L’idée est que cela correspond davantage à la façon dont notre corps a évolué et dont nous nous serions nourris au fil des siècles. En conséquence, le plan omet généralement (mais pas toujours) les produits laitiers, les céréales, les légumes amylacés et le sucre au profit d’aliments sauvages et maigres pour animaux, de fruits et légumes non amylacés et de miel. Les graisses saines sont encouragées, comme les variétés insaturées, et plus particulièrement les huiles comme l’olive, le lin, la noix et l’avocat.

Le régime alimentaire est relativement pauvre en glucides mais riche en protéines maigres et en aliments végétaux. Ces aliments végétaux apportent des fibres, des vitamines, des minéraux et des substances phytochimiques de première importance. Contrairement à certains autres régimes à faible teneur en glucides, le régime Paleo ne favorise pas les viandes salées et transformées et encourage l’inclusion de certains fruits et légumes. Le régime n’est pas pauvre en matières grasses, mais il favorise l’inclusion de graisses naturelles provenant du bétail, des poissons et des fruits de mer nourris au pâturage, ainsi que des noix, des graines et de leurs huiles. L’élimination d’un si grand nombre d’aliments tels que les céréales, les produits laitiers, les aliments transformés et le sucre signifie que le régime alimentaire est plus que susceptible d’entraîner une certaine perte de poids. Cependant, de nombreux adeptes du régime Paleo ne le font pas pour perdre du poids mais pour traiter un problème de santé digestive ou inflammatoire. En fait, un certain nombre de petites études ont suggéré que les personnes qui suivent un régime Paleo font état de résultats positifs pour la santé, notamment une perte de poids, un meilleur contrôle du sucre dans le sang et une réduction des facteurs de risque de maladies cardiaques.

Le régime Paleo ignore également les bienfaits pour la santé de la consommation de céréales complètes ainsi que de haricots, de légumineuses et de légumes féculents. De nombreuses études ont fait état d’une diminution de l’incidence des maladies cardiaques chez les personnes qui consomment régulièrement trois portions de céréales complètes par jour. Les propriétés IG (indice glycémique) des haricots et des légumineuses les rendent particulièrement utiles pour les personnes ayant des problèmes de glycémie et les féculents sont une grande source d’énergie à forte densité nutritionnelle. Tous ces aliments fournissent des vitamines B qui, entre autres, nous aident à libérer l’énergie contenue dans notre alimentation. Enfin, l’omission des produits laitiers a fait l’objet de nombreuses critiques dans la mesure où elle pourrait limiter l’apport de minéraux comme le calcium. En conséquence, les personnes qui ont été diagnostiquées ou qui sont à risque de maladies, y compris l’ostéoporose, ou qui ont des besoins alimentaires particuliers devraient consulter leur médecin avant de modifier leur régime alimentaire.

Les personnes qui suivent un régime alimentaire limitant certains groupes d’aliments peuvent en faire l’expérience :

• Carences en nutriments (lorsque les repas ne sont pas correctement planifiés) en raison du choix restreint d’aliments – par exemple, le calcium
• Problèmes d’alimentation, en particulier lors des rencontres sociales et des repas au restaurant, en raison de la restriction sur les céréales et les produits laitiers

Veuillez noter que si vous envisagez d’essayer une forme quelconque de régime alimentaire, veuillez d’abord consulter votre médecin traitant pour vous assurer que vous pouvez le faire sans risque pour votre santé.

Le régime paléo, qu’est-ce que c’est ?

Le régime Paléo permet de contribuer grandement à être en meilleure santé. C’est un régime qui consiste à être en bonne santé. Il n’y a pas nécessairement besoin de vouloir perdre du poids pour le suivre, il est adapté à toute personne souhaitant améliorer son mode de vie. Cependant, vous vous demandez probablement qu’est ce que le régime paléo, nous allons donc vous expliquer un peu plus en quoi il consiste.

L’origine du régime paléo

Le régime paléo est un retour aux sources. Le Paléolithique est la première et la plus longue période de la Préhistoire, durant laquelle les humains étaient tous des chasseurs-cueilleurs. À cette époque, les êtres humains mangeaient uniquement des produits naturels qu’ils récoltaient eux-mêmes. En revanche, de nos jours, nous mangeons énormément de produits industriels qui ne sont pas adaptés à notre ADN. Notre alimentation actuelle endommage le corps, puisqu’elle n’était pas destinée à exister. C’est pourquoi le régime Paléo a vu le jour, dans l’optique de revenir à l’alimentation saine et originaire de l’homme.

Quels sont les aliments du régime Paléo et ceux à éviter ?

Les aliments du régime Paléo sont tous ceux naturels que les hommes mangeaient à l’époque, comme :

• la viande, le poisson, les œufs
• les légumes et les fruits
• Les graisses
• Les boissons

En revanche, ce régime supprime :

• Les produits céréaliers
• Les produits laitiers
• Les légumineuses
• Les aliments industriels

Ce régime consiste majoritairement à supprimer tous les aliments qui n’étaient pas naturellement consommés par l’homme. Il privilégie énormément les plantes, ainsi que les viandes et les légumes.

Cette alimentation peut sembler aux premiers abords très effrayante et restrictive, mais pas d’inquiétude ! Beaucoup d’aliments restent possibles. La diversité est la clé d’un régime paléo réussi.

N’hésitez pas à consulter la liste d’aliments possibles et à vous renseigner plus en profondeur sur ce régime, qui favorise grandement un mode de vie sain.