Porc haché au caviar d’aubergines

Porc haché au caviar d’aubergines
Recette proposée par partagestesrecettes Recette proposée par partagestesrecettes FavoriteLoadingAjouter cette recette à mes favoris
Nombre de portionsNombre de portions2
4.8
(67)

Recette du week-end : Porc haché au caviar d’aubergines

Pour réaliser votre recette de Porc haché au caviar d’aubergines, vous aurez besoin de

PORC HACHÉ

  • 250g de porc haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à café de graisse de canard
  • 2-3 gouttes d’huile de poivre de Sichuan
  • Sel, poivre

CAVIAR D’AUBERGINES

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 grosses gousses d’ail
  • ¼ du jus d’un citron
  • 4 tomates séchées
  • 5 olives noires à la grecque
  • 1 c. à soupe de sésame grillé
  • 1 c. à café de céleri branche
  • 1 grosse feuille de basilic frais ciselé
  • 1c. à soupe d’huile d’olive
  • Qql gouttes d’huile de sésame
  • 1 pointe de couteau de purée de piment
  • 1 pointe de couteau de pâte de curry rouge
  • Piment d’espelette, sel et poivre
Cliquez ici pour découvrir nos challenges 30 jours préférées
Les étapes de la préparation
  1. CAVIAR D’AUBERGINES :
  2. Préchauffer le four à 200°C
  3. Rincer les aubergines. Enrouler dans du papier d’aluminium l’ail puis les enfourner 25 min avec les aubergines
  4. Retourner à mi-cuisson
  5. Hacher les tomates séchées, les olives et le céleri. Réserver
  6. Sortir du four les aubergines et l’ail et récupérer la pulpe
  7. Écraser grossièrement l’ail et les aubergines puis incorporer au mélange
  8. Ajouter les huiles, le citron, le piment, la pâte de curry, le basilic, le sel, le poivre, le piment d’Espelette
  9. Mélanger le tout et réserver au chaud
  10. PORC HACHÉ :
  11. Dans une poêle chaude, faire fondre la graisse de canard avec l’huile de poivre
  12. Faire revenir l’ail haché grossièrement
  13. Ajouter la viande et la faire dorer
  14. Saler et poivrer
  15. Servir chaud avec des graines de sésames
  16. IDÉE BONUS : Servir le caviar froid avec du pain grillé ou du pain pita pour l’apéritif !

Cette recette vous a plu ?

Donnez nous votre avis

Note moyenne 4.8 / 5. Nombre de votes : 67

Pour le moment aucun vote. Soyez le premier à donner votre avis !

..
Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Partages Tes Recettes saines

GRATUIT
VOIR