Parfait Fraise – Speculoos
Un dessert gourmand et de saison! Tellement heureuse de retrouver les fraises françaises! Celles que je trouve chez moi sont juteuses et sucrées cette année, elles se laissent manger volontiers telles qu’elles, mais pour un dessert un peu plus recherché, voici une recette toute simple avec du speculoos, et une crème mascarpone allégée au skyr.
Pour réaliser votre recette de Parfait Fraise – Speculoos, vous aurez besoin de
- 250g de fraises locales @fraise.patrick.seche
- 2c.c de mascarpone +250g de skyr
- Pour les proportions c’est affaire de gout : + de mascarpone si vous voulez un effet + crémeux et gourmand, ou 100% skyr pour un dessert léger et healthy ça fonctionne aussi
- 1c.c de jus de citron
- 6 biscuits speculoos (a l’épeautre pour ma part)
Les étapes de la préparation
- Laver les fraises et couper en deux (ou en 4)
- Penser a en garder une par certaine pour la deco
- Préparer la crème en fouettant le mascarpone avec le skyr, le jus de citron et sucrer selon vos goûts
- Émietter les speculoos et repartir dans le fond des verrines (et un peu de coté pour la déco) . Ajouter la moitié de la creme, puis la moitié des fraises, de nouveau une couche de crème et terminer par le reste des fraises écrasées en coulis
- Saupoudrer de miettes de speculoos et déposer une fraise entière sur le dessus