Mini babka choco noisette
Temps de préparation
15min
15minTemps de cuisson25min
25minInfos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 331.90
- Protéines : 11.45 grammes
- Lipides : 10.46 grammes
- Glucides : 45.11 grammes
Il y a quelque mois j’ai fais une brioche babka pour le départ de mon lieu d’alternance et j’avais tellement adoré que j’en ai fait une mini à la pâte à tartiner protéinée.
Pour réaliser votre recette de Mini babka choco noisette, vous aurez besoin de
Pour le babka
- 62g de farine de petit épeautre t70
- 12g de lait tiède
- 5g de sucre
- 4g de levure fraîche
- 20g d’œuf battu
- 5ml d’huile de coco molle
- 1 pincée de sel
Pour le fourrage
- 15g de pâte à tartiner protéinée noisette
- 5 gr de chocolat 75%
- lait d’amande pour délayer
Les étapes de la préparation
- Faire tiédir le lait, ajouter la levure et le sucre et laisser mousser 10min.
- Dans un saladier mettre la farine, l’huile de coco, l’œuf et le sel.
- Ajouter la levure et pétrir 5 minutes (a la main aller). Couvrir d’un torchon humide et laisser pousser 1h30 dans un endroit a température ambiante ou dans un four préchauffé légèrement.
- Une fois la pousse terminée, dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle et étaler la pâte à tartiner sur l’ensemble.
- Rouler dans la longueur, puis une entaille et faire une torsade.
- Former un cercle avec et laisser pousser une seconde fois toujours couvert d’un torchon.
- Badigeonner d’oeuf ou de lait d’amande et cuire 25min à 180°C.