Mini babka choco noisette

Mini babka choco noisette
Recette proposée par stelle_mge Recette proposée par stelle_mge FavoriteLoadingAjouter cette recette à mes favoris
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Temps de préparationTemps de préparation15min
Temps de cuissonTemps de cuisson25min
4.6
(46)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 331.90
  • Protéines : 11.45 grammes
  • Lipides : 10.46 grammes
  • Glucides : 45.11 grammes

Il y a quelque mois j’ai fais une brioche babka pour le départ de mon lieu d’alternance et j’avais tellement adoré que j’en ai fait une mini à la pâte à tartiner protéinée.

Pour réaliser votre recette de Mini babka choco noisette, vous aurez besoin de

Pour le babka

  • 62g de farine de petit épeautre t70
  • 12g de lait tiède
  • 5g de sucre
  • 4g de levure fraîche
  • 20g d’œuf battu
  • 5ml d’huile de coco molle
  • 1 pincée de sel

Pour le fourrage

  • 15g de pâte à tartiner protéinée noisette
  • 5 gr de chocolat 75%
  • lait d’amande pour délayer
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Les étapes de la préparation
  1. Faire tiédir le lait, ajouter la levure et le sucre et laisser mousser 10min.
  2. Dans un saladier mettre la farine, l’huile de coco, l’œuf et le sel.
  3. Ajouter la levure et pétrir 5 minutes (a la main aller). Couvrir d’un torchon humide et laisser pousser 1h30 dans un endroit a température ambiante ou dans un four préchauffé légèrement.
  4. Une fois la pousse terminée, dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle et étaler la pâte à tartiner sur l’ensemble.
  5. Rouler dans la longueur, puis une entaille et faire une torsade.
  6. Former un cercle avec et laisser pousser une seconde fois toujours couvert d’un torchon.
  7. Badigeonner d’oeuf ou de lait d’amande et cuire 25min à 180°C.

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