La cannelle est-elle bonne pour la santé ? Nous étudions les allégations selon lesquelles cette épice peut aider à gérer la glycémie chez les diabétiques, à réduire la pression artérielle et à soulager les troubles digestifs.
La cannelle est l’une des épices ménagères préférées et est utilisée dans le monde entier depuis des siècles. Autrefois échangée comme monnaie, cette épice a une saveur agréable et une odeur chaude qui l’a rendue populaire dans la cuisine, notamment dans la pâtisserie et les currys.
L’épice provient de l’écorce intérieure d’un petit arbre à feuilles persistantes. L’écorce est pelée et mise à sécher au soleil, où elle s’enroule en rouleaux appelés bâtons de cannelle. La cannelle est également disponible sous forme de poudre.
Différentes variétés
La cannelle prospère dans les régions tropicales, où la principale variété est la cannelle de Ceylan, issue de la plante Cinnamomum Zeylanicum, qui vient du Sri Lanka. L’autre type principal est la cannelle de Cassia, qui a un goût plus prononcé et est légèrement moins chère.
Pour maximiser la valeur médicinale et les avantages pour la santé de la cannelle, quel que soit son type, l’essentiel est sa fraîcheur. Certains préfèrent la saveur douce et subtile de la cannelle de Ceylan dans les desserts et la puissance plus forte de la Cassia dans les plats salés, mais la plupart des cannelles commerciales sont un mélange des deux.
Points forts nutritionnels
On pense que la cannelle a de nombreuses propriétés médicinales et apaisantes, et elle est fréquemment utilisée en phytothérapie chinoise. L’odeur et le goût distinctifs de la cannelle proviennent des huiles essentielles contenues dans l’écorce, appelées cinnamaldéhyde. Le cinnamaldéhyde possède des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques.
La cannelle contient également de grandes quantités de polyphénols antioxydants. Les antioxydants peuvent aider à protéger l’organisme contre les maladies et se trouvent dans les fruits, les légumes, les herbes et les épices. On a constaté que les antioxydants contenus dans la cannelle ont des effets anti-inflammatoires. Certaines épices, dont la cannelle, ont des propriétés prébiotiques qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques et aident à supprimer la croissance de bactéries pathogènes. Par conséquent, l’intégration régulière d’épices dans votre alimentation peut contribuer à améliorer la santé intestinale.
La cannelle est également une source utile de manganèse et contient de petites quantités de calcium et de fibres.
Questions de santé spécifiques
Tension artérielle
Certaines données suggèrent que la consommation de cannelle est associée à une réduction à court terme de la pression artérielle. Bien que ces preuves soient encourageantes, il serait prématuré de recommander la cannelle pour le contrôle de la pression artérielle tant qu’un essai contrôlé randomisé (ECR) complet impliquant un plus grand nombre de patients n’aura pas été réalisé. Des études plus récentes ont, jusqu’à présent, donné des résultats moins prometteurs.
Glycémie et diabète de type 2
Il a été suggéré que la cannelle peut avoir un effet modéré pour améliorer le contrôle de la glycémie et soutenir la gestion du diabète de type 2. Toutefois, les conclusions sont mitigées et des essais contrôlés randomisés de plus grande envergure sont nécessaires dans des groupes de population bien définis utilisant des interventions standardisées afin de déterminer de manière définitive l’efficacité de l’utilisation de la cannelle chez les sujets diabétiques. Toutefois, une petite quantité utilisée au petit-déjeuner ou dans la pâtisserie ne fera aucun mal et peut être consommée dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.
Malaises digestifs
L’extrait de cannelle est utilisé depuis des années pour soulager les problèmes gastro-intestinaux, tant en médecine orientale qu’occidentale. Il a été décrit comme un carminatif, réputé pour ses propriétés digestives, antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Dans la médecine traditionnelle ayurvédique, l’huile d’écorce de cannelle est utilisée pour traiter les flatulences et les déséquilibres digestifs. On pense que la chaleur de la cannelle augmente la circulation sanguine et améliore le niveau d’oxygène dans le sang pour aider à combattre la maladie. Pour soulager les symptômes digestifs, la cannelle est prise dans le cadre d’une boisson chaude (un peu comme un thé). Dans ce cas, il est plus facile d’utiliser de la cannelle moulue plutôt que d’essayer de râper soi-même des bâtons de cannelle.
Comment stocker et utiliser
La cannelle doit être conservée dans un récipient hermétique, dans un endroit sombre. La cannelle entière dure environ un an, mais la cannelle moulue commence à perdre de sa saveur après quelques mois. Il vaut la peine de fouiller vos armoires pour vérifier les dates limites de consommation de la cannelle, car plus elle est fraîche, mieux c’est.
