À quoi ressemble une portion saine de beurre de cacahuètes, quel type de graisse contient-elle et comment peut-on acheter le meilleur ? Découvrez-le grâce à notre guide d’experts.
Qu’est-ce que le beurre de cacahuète ?
Le beurre d’arachide est une pâte à tartiner fabriquée à partir d’arachides grillées à sec et broyées. Dans le commerce, il est fabriqué en faisant rôtir les cacahuètes, en les blanchissant à la chaleur ou à l’eau pour en retirer la peau, puis en les broyant pour en faire une pâte. On peut alors ajouter d’autres saveurs, huiles ou ingrédients pour modifier son goût et sa texture. Vous pouvez acheter du beurre d’arachide lisse ou croustillant.
Profil nutritionnel du beurre de cacahuète
Le beurre d’arachide est riche en matières grasses et en calories, une cuillère à soupe contenant environ 115 calories. Cependant, les cacahuètes contiennent principalement des graisses insaturées, qui sont saines. Elles contiennent un peu de graisses saturées, mais une cuillère à soupe ne contient qu’environ 5 % de l’apport quotidien recommandé en graisses saturées pour un adulte. Les cacahuètes sont également une bonne source de protéines végétariennes.
Elles contiennent toute une série de minéraux, dont le magnésium, le fer et le zinc, ainsi que les vitamines B et E.
Qu’est-ce qu’une portion saine ?
Environ 2 cuillères à soupe par jour constituent une bonne portion, lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et varié. Le beurre d’arachide étant riche en calories, en graisses bénéfiques et en protéines, il peut vous aider à rester rassasié plus longtemps. Il n’y a aucune différence nutritionnelle entre le beurre de cacahuète lisse et le beurre de cacahuète croquant, alors faites votre choix !
Comment acheter le beurre de cacahuète le plus sain
Les meilleures variétés de beurre d’arachide à acheter sont celles qui sont aussi proches que possible de 100 % d’arachides, donc vérifiez l’étiquette des ingrédients avant d’acheter. De nombreuses marques ajoutent des ingrédients supplémentaires tels que de l’huile, du sucre et du sel pour rehausser le goût, mais ceux-ci modifient également le profil nutritionnel du produit. En particulier, les produits commercialisés comme « à teneur réduite en matières grasses » peuvent être additionnés de sucre pour leur donner un bon goût.
Les beurres de cacahuètes étant de plus en plus populaires ces dernières années, il existe différents mélanges tels que le beurre de coco et le beurre de cacahuètes, ou des mélanges comprenant des graines de courge et de tournesol. Ces variations peuvent être savoureuses à essayer, mais là encore, vérifiez les étiquettes pour vous assurer qu’elles ne contiennent pas de sels, de sucres ou de conservateurs supplémentaires afin de faire le choix le plus sain possible.
