Hachis parmentier veggie butternut et panais
Je vais être honnête, ça fait presque un an que j’ai cette recette dans mes placards mais j’attendais le retour des légumes d’automne pour vous la présenter. Un plat réconfortant et consistant à base de protéines de soja texturées. Très pratique en mealprep! Le côté marbré c’est en option mais je trouvais ça sympa!
Pour réaliser votre recette de Hachis parmentier veggie butternut et panais, vous aurez besoin de
- 300g de potimarron cru
- 300g de panais cru
- 1 oignon
- 200g de pulpe de tomate
- 1 càs d'huile ▫️
- 100ml de lait
- 100g de protéines de soja texturées
- Sel, poivre
- 4 épices
- Muscade
Les étapes de la préparation
- Faites cuire le potimarron et le panais à la vapeur.
- Réhydratez les protéines de soja. Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon émincé et laissez revenir 3min.
- Versez les protéines, le concentré de tomates et laissez cuire 20min en ajoutant de l'eau si besoin.
- Ajoutez la moitié du lait dans le potimarron et l'autre dans le panais. Écrasez en purée.
- Dans un plat, versez le hachis de protéines. Ajoutez ensuite 2 càs de chaque purée une après l'autre.
- Enfournez 30min à 200°C en passant en mode grill les 5 dernières minutes. Dégustez aussitôt avec une salade.