Gratin d’aubergine au tofu et au parmesan

Gratin d'aubergine au tofu et au parmesan
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Temps de cuissonTemps de cuisson25min
Nombre de portionsNombre de portions2
4.3
(92)

Oui encore de l’aubergine ! Pourquoi? J’ai un homme à la maison qui n’aime pas les courgettes ni les concombres, et les poivrons il en faut pas trop non plus. Autant vous dire que je suis assez limitée, et que je tourne aux tomates et aubergines tout l’été!
Ici ce sera donc en version gratin.

Pour réaliser votre recette de Gratin d’aubergine au tofu et au parmesan, vous aurez besoin de

  • 1 belle aubergine
  • 1 oignon
  • 125g de tofu nature
  • 200g de pulpe de tomate
  • 20g de parmesan (ici proteinée dispo chez @team.nutrition.france)
  • 1 càc d'huile de coco
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Les étapes de la préparation
  1. Coupez l'aubergine en lamelles d'environ 2cm et faites-lui cuire 15min a 200°C.
  2. Emincez l'oignon et faites-le recevoir dans l'huile de coco.
  3. Ajoutez le tofu émiettez et laissez revenir encore 5min.
  4. Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et laissez cuire 15min à feu doux.
  5. Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce, puis des trabches d'aubergine. Continuez jusqu'à épuisement.
  6. Parsemez de fromage et enfournez 10min à 210°C.

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Note moyenne 4.3 / 5. Nombre de votes : 92

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