Gâteau à la farine de noix de coco
Délicieux et moelleux à la fois ce gâteau à la noix de coco est un véritable délice pour ceux qui aiment la noix de coco. Bien qu’il soit à la noix de coco le goût n’est pas trop prononcé mais assez discret. Céto sans gluten et complètement healthy ce gâteau est un véritable délice pour les papilles.
Incroyablement léger c’est un des gâteaux préférés de la famille. Idéal pour le gouter de 16h ou pourquoi pas au petit déjeuner. Ce gâteau n’a pas un gout trop sucré (sauf si vous décidez de rajouter un glaçage) ce qui vous permettra de l’incorporer a votre petit déjeuner sans problème.
Quelques précisions pour les ingrédients :
Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour réaliser ce gâteau. Pour ma part j’utilise de la stévia qui est un édulcorant naturel dans la réalisation de ce gâteau pour qu’il soit le moins calorique possible. Mais vous pouvez tout à fait si vous le désirez remplacer l’édulcorant par du sucre en poudre. Votre gâteau sera simplement plus calorique.
Pensez également à utiliser de la levure sans gluten si une personne dans votre entourage est allergique.
Beurre doux : Pour graisser le mole
Œufs : J’essaye d’acheter mes œufs à la ferme parce qu’ils sont plus gros et de meilleure qualité.
Stévia: J’utilise de la stévia , (un édulcorant naturel) parce que c’est moins calorique que le sucre.
Vanille : Pour cette recette j’ai pris de la vanille en sachet. Mais si vous le pouvez prenez de la vraie vanille. Le gout est bien meilleur et c’est plus sain pour votre corps.
Farine de noix de coco: Une excellente farine à utiliser en remplacement de la farine blanche. Attention la farine de noix de coco est très absorbante. Vous trouverez plus d’informations sur cette page consacrée à la farine de noix de coco.
Levure en poudre : Essayez de privilégier de la levure sans gluten si nécessaire.
Les ingrédients :
- Un peu de beurre pour graisser le moule
- 4 Œufs
- 80 G de stévia
- 1 sachet de vanille
- 85g de farine de noix de coco
- 1 tasse (20cl) de lait de coco
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique
La recette
1.Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule à gâteau rond
2. Dans un saladier mélangez les œufs, le lait de coco, le sucre et la vanille
3. Rajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange uniforme et sans grumeaux
4. Si le mélange vous parait trop sec rajoutez un peu d’eau et continuez à mélanger vous devez obtenir un mélange pâteux.
5. Rajoutez le sel et la levure et mélangez bien
6. Transférez ensuite votre pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 20 minutes dans votre four préchauffé.
7. Surveillez bien la cuisson, il faut que votre pâte brunisse sur les bords. NB : le gâteau ne brunira pas sur le dessus.
8. Laissez refroidir pendant 30 minutes puis démoulez sur une assiette
9. Découpez et régalez vous.