CURRY DE POIS-CHICHES & BUTTERNUT

CURRY DE POIS-CHICHES & BUTTERNUT
Recette proposée par mimi_gbas Recette proposée par mimi_gbas FavoriteLoadingAjouter cette recette à mes favoris
Temps de cuissonTemps de cuisson32min
4.8
(67)

Aujourd’hui, une recette végétarienne comme je les aime, avec mon légume chouchou du moment : la courge butternut

Pour réaliser votre recette de CURRY DE POIS-CHICHES & BUTTERNUT, vous aurez besoin de

  • 500 g de courge butternut crue
  • 215 g de pois-chiches cuits
  • 400 g de purée de tomates
  • 280 g de crème de coco
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cas de curry @moulin_des_moines (à ajuster en fonction des goûts)
  • 2 cas d’huile d’olive
  • Poivre
  • En topping : un peu de persil et quelques graines de sacha inchi @yency.co
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Les étapes de la préparation
  1. Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher et hacher l’ail (après lui avoir préalablement ôter le germe)
  2. Éplucher, retirer les graines et couper la courge butternut en cubes
  3. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail avec l’huile d’olive
  4. Ajouter le curry, la courge butternut coupée en dés, la purée de tomates, la crème de coco. Bien mélanger
  5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes environ
  6. Incorporer les pois-chiches à la préparation et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
  7. Rectifier l’assaisonnement si besoin
  8. Servir

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Note moyenne 4.8 / 5. Nombre de votes : 67

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