Il n’y a qu’une poignée de plantes dans le monde qui produisent naturellement de la caféine, et le maté en fait partie. Vous vous demandez peut-être comment le préparer comme le font les argentins ? Découvrez dans la suite de cet article la préparation traditionnelle du maté.
Qu’est-ce que le maté exactement ?
Le mate est une tisane à base de feuilles et de brindilles séchées de la plante à feuilles persistantes Ilex paraguariensis, originaire d’Amérique du Sud. Ce n’est pas la même plante dont est originaire le thé vert. Traditionnellement, il est consommé dans un récipient appelé gourde (calebasse) et siroté avec une paille en métal (bombilla) munie d’un filtre à son extrémité inférieure pour filtrer les fragments de feuilles.
Préparation du maté
Cela nécessite une « calebasse » (gourde naturelle) et une « bombilla » (paille filtrante). N’utilisez pas d’eau très chaude ou bouillante avec une paille bombilla en métal.
- Première étape Remplissez la courge mate aux deux tiers avec du yerba mate.
- Étape 2 : Placez la yerba mate d’un côté de la gourde mate, en laissant une zone creuse de l’autre côté.
- Étape 3 : Ajoutez un peu d’eau froide dans la zone creuse que vous avez créée. Ajoutez juste assez d’eau pour ne pas humidifier le dessus du yerba mate.
- Étape 4 : Laissez la gourde mate inclinée pendant quelques minutes jusqu’à ce que la yerba mate ait absorbé l’eau.
- Étape 5 : Couvrez la bouche de la bombilla avec votre pouce et insérez l’extrémité filtrée au fond de la gourde à thème dans la zone creuse.
- Étape 6 : Ajoutez de l’eau chaude (45 degrés) dans la zone creuse jusqu’à ce qu’elle soit juste en dessous du sommet du yerba mate, et vous avez votre première boisson préparée ! Sirotez tout le thé de la gourde mate et ajoutez plus d’eau chaude. Ajoutez de l’eau, sirotez, répétez.
Les premiers verres sont forts ; la saveur s’affaiblira à mesure que vous ajouterez de l’eau pour chaque boisson. Remplacez le yerba mate au besoin.
