Brioche rolls aux épinards & bleu
J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes! De retour pour vous proposer une nouvelle recette super gourmande pour un dîner avec une salade ou pour l’apéro !
Pour réaliser votre recette de Brioche rolls aux épinards & bleu, vous aurez besoin de
- 150ml lait
- 4g levure de boulanger déshydratée
- 1 cs sucre
- 300g farine
- 1 œuf (+1 pour dorer)
- 50g beurre mou
- 3g sel
- 150g crème fraîche
- 100g fromage bleu
- 150g épinards frais
Les étapes de la préparation
- Préparer la pâte à brioche la veille en diluant la levure dans le lait tiède
- Puis dans la cuve d’un robot ajouter la farine, le sucre, l’œuf et le sel ainsi que le mélange levure-lait
- Pétrir 5min afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir 15min à vitesse moyenne
- Mettre dans un plat propre, laisser gonfler 2h à température ambiante puis mettre au frais toute la nuit
- Mettre dans un plat propre, laisser gonfler 2h à température ambiante puis mettre au frais toute la nuit. Dans une poêle faire cuire les épinards puis mettre de côté. Dans la même poêle ajouter la crème et le bleu coupé en morceaux, laisser fondre sur feu moyen puis ajouter les épinards, mélanger et laisser refroidir
- Dégazer la pâte à brioche puis l’étaler en long rectangle sur un plan de travail fariné. Disposer le mélange bleu-épinards puis rouler dans le sens de la longueur
- Mettre dans du papier film et mettre au congélateur 45min. Découper des rondelles de pâtes puis disposer dans un plat rond avec papier sulfurisé. Laisser pousser 1h. Préchauffer le four à 180°C, badigeonner d’œuf le dessus puis enfourner pour 20-25min