BOULETTES DE POULET

BOULETTES DE POULET
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La boulette de Diam’s au poulet
On m’a dit que t’aimais le rap ? Voilà de la boulette… de poulet
La boulette est une manière de cuisiner la viande que l’on retrouve dans de nombreuses cultures culinaires : en Italie, au Maghreb ou encore en Suède (oui oui je parle bien de celles d’IKEA).
Je vous propose ma version de la fameuse boulette, au poulet et agrémentée d’une sauce légère et onctueuse.

Régalez-vous et passez une belle soirée !

Pour réaliser votre recette de BOULETTES DE POULET, vous aurez besoin de

Pour les boulettes :

  • 600g de blanc de poulet
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c-à-s de maïzena
  • 20g de farine (dans une assiette creuse)
  • du sel

Sauce :

  • 3 càs de maïzena
  • 2 càs d’huile de sésames grillées
  • un peu d’eau
  • 2càs de sauce soja (mi sucré, mi salé)
  • 1/4 d’une botte de persil, quelques cramberries, de sésames grillés
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Les étapes de la préparation
  1. Préparer une assiette avec un fond de farine
  2. Dans un blender, mixer le poulet avec l’oignon & la gousse d’ail. Ajouter ensuite 1 c-à-s de maïzena et du sel
  3. Former des boulettes de la taille d’une balle de Ping Pong. Puis, les enrober de farine dans l’assiette creuse
  4. Faire chauffer une poêle avec de l’huile de sésames grillées. Dorer les boulettes sur toutes les faces
  5. Baisser le feu et ajouter la sauce soja pour déglacer, puis immédiatement un fond d’eau (pour éviter que le fond crame). Une fois l’eau chaude, prélever un peu d’eau et délayer avec le reste de la maïzena dans un bol à part
  6. Verser le mélange dans la poêle et laisser la sauce épaissir sur feu doux
  7. Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon vos envies
  8. J’ajoute une belle quantité de persil ciselé, des cramberries & du sésames grillés. Goûter et rectifier l’assaisonnement

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