Pizza chèvre miel

Pizza chèvre miel
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Temps de cuissonTemps de cuisson20min

Ce mariage sucré salé sur une pâte fine et croustillante.. parfait ! (j’ai fait la pâte en freestyle et j’ai jamais aussi bien réussi)

Pour réaliser votre recette de Pizza chèvre miel, vous aurez besoin de

  • 35g de farine de petit épeautre T70
  • 40g de farine de petit épeautre T110
  • 30g de lait tiède
  • 4g de levure fraîche
  • 2ml d’huile d’olive
  • Eau tiède pour ajuster
  • Sel
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Les étapes de la préparation
  1. Faire tiédir le lait, puis ajouter la levure avec une pincée de sucre et faire mousser pendant 15min.
  2. Quand c’est prêt, ajouter à la farine avec l’huile d’olive et pétrir.
  3. Si la pâte est un peu sèche, ajouter un peu d’eau.
  4. Couvrir d’un torchon humide, et faire pousser 1h dans un four légèrement chauffé au préalable (plus rapide pour faire lever la pâte).
  5. Mélanger 60g de yaourt de soja nature et 20g de fromage de chèvre frais et poivrer.
  6. Étaler la pâte assez finement, et ajouter le mélange yaourt / chèvre.
  7. Couper 40g de bûche de chèvre et disposer sur la pâte.
  8. Enfin faire légèrement chauffer 7g de miel et le verser sur la pizza avec un peu de basilic.
  9. Faire cuire au four pendant 15-20min à 180°C

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