Cake poire, noisettes et chocolat

Cake poire, noisettes et chocolat inspiré de @bowl_and_spoon
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🔸️100g de farine de sarrasin
🔸️50g de farine de quinoa
🔸️50g de poudre de noisettes
🔸️50g de noisettes
🔸️200g de poires
🔸️150g de compote de poire
🔸️100g de chocolat noir 99%
🔸️40g de stévia en poudre (optionnel)
🔸️20g de psyllium
🔸️10g de levure chimique
🔸️120ml de lait de soja
🔸️3 oeufs

1. Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement les noisettes et coupez le chocolat en grosses pépites. Epluchez et coupez les poires en carrés.
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2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucrant. Ajoutez la compote, le lait et le psyllium en mélangeant entre chaque.
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3. Ajoutez les farines, la poudre de noisettes et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et incorporez les poires melangez demicatement et versez les noisettes et les pépites de chocolat (gardez-en un peu pour la déco).
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4. Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, lissez le dessus, ajoutez la deco et enfournez 40min minutes en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de démouler. .
Ce cake se garde plusieursjoirs au frigo et peut se congeler.

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