Tourte végétarienne – champignons, épinards & ricotta
Pour changer un peu des quiches traditionnelles, je vous propose ce midi une recette de tourte hyper fraîche avec la douceur de la ricotta !
Alors qui est tenté par cette nouvelle recette ?
Pour réaliser votre recette de Tourte végétarienne – champignons, épinards & ricotta, vous aurez besoin de
- 2 pâtes brisées ou feuilletées (maison ou non)
- 300 gr de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 gr d’épinards frais
- 500 gr de ricotta (ou 250 gr de ricotta et 250 gr de chèvre frais pour plus de goût !)
- Sel, poivre, coriandre moulue (ou autre épices)
Les étapes de la préparation
- Nettoyer, émincer et faire revenir les champignons dans une poêle. Réserver
- Faire revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards lavés. Une fois qu’ils ont réduis, réserver
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec les épices, réserver
- Préchauffer le four à 180°C
- Étaler la première pâte dans un moule et piquer le fond. (Vous pouvez ici ajouter de la moutarde si vous voulez)
- Ajouter les champignons, les épinards puis la ricotta
- Refermer avec la seconde pâte et faire un petit trou au centre
- Enfourner pour 35/40 min