Tarte fine aux asperges et crème de courgette au parmesan

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Temps de préparationTemps de préparation45min
Temps de cuissonTemps de cuisson25min
Nombre de portionsNombre de portions4
4.8
(26)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 337.96
  • Protéines : 13.70 grammes
  • Lipides : 11.12 grammes
  • Glucides : 49.93 grammes

Une fine pâte sablée au sarrasin, une onctueuse crème de Courgettes au fromage blanc 0% et parmesan et des asperges croquantes.
Cette tarte est gourmande, goûteuse et saine.

Pour réaliser votre recette de Tarte fine aux asperges et crème de courgette au parmesan, vous aurez besoin de

Pour la pâte

  • 130 gr de Farine de sarrasin
  • 70 gr de Maizena
  • 10 gr de Eau
  • 23 gr de Huile d’olive
  • 3 gr de Sel

Pour la crème de courgettes

  • 400 gr de Courgette
  • 100 gr de Fromage blanc 3%
  • 40 gr de Parmesan
  • 3 gr de Coriandre fraîche
  • 3 gr de Sel
  • 3 gr de Poivre

Garniture

  • 300 gr de Asperges
  • 5 gr de Parmesan
  • 3 gr de Poivre
  • 3 gr de Sel
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Les étapes de la préparation
  1. Tout d'abord cuire les Courgettes coupées en cubes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min. Réserver.
  2. Ensuite couper 1/3 de chaque asperge, puis mettre le tout à cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. Réserver.
  3. Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingredients et formez une boule que vous étalerez finement. Disposez dans votre plat, piquez à l'aide d'une fourchette le fond de la pâte et précuire 15 min à 190°c. Réserver.
  4. Enfin, mixer les Courgettes cuites avec le fromage blanc 0%, les 40 gr de parmesan, la coriandre fraîche, le sel et le poivre puis disposer le 3/4 de la crème sur la pâte à tarte précuite. Couper les tronçons d'asperges cuites et garder les têtes à part. Disposer les tronçons sur la crème. Recouvrir à nouveau de crème et finir avec les têtes d'asperges. Saupoudrez légèrement de poivre et de parmesan. Mettez à cuire 10 min à 190°c.

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