Tarte asperges et mozzarella
La saison des asperges est très courte, j’en profite donc pour acheter des asperges fraîches des que possible. Ici, j’ai voulu les faire en version tarte, avec de la mozzarella, et c’est un régal.
Et vous c’est quoi votre tarte préférée ?
Pour réaliser votre recette de Tarte asperges et mozzarella, vous aurez besoin de
Pour la pâte
- 100g de farine (ici T110)
- 75g de fromage blanc
- 10ml d'eau
- Sel, poivre
Pour l'appareil
- 3 oeufs
- 10cl de crème
- 10cl de lait
- 300g de d'asperges
- 1 boule de mozzarella
- 2 tranches de blanc de poulet
- 1/2 càc d'origan
- Sel, poivre
Les étapes de la préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel le fromage blanc. Mélangez puis ajoutez l'eau petit à petit en ajustant si nécessaire. Pétrissez la pâte puis mettez-la 10min au frigo
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et l'origan. Ajoutez la mozzarella, le jambon et la moitié des asperges coupés en morceaux. Salez et poivrez
- Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte. Versez l'appareil puis ajoutez les asperges entières sur le dessus
- Enfournez entre 30 et 40min en surveillant la cuisson et laissez tiédir avant de déguster