Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe
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Temps de cuissonTemps de cuisson70min
4.2
(60)

Il y a peu d’aliments que je n’aime pas, la rhubarbe en faisait partie. Mais je suis têtue, même quand je n’aime pas je continue de faire des tests.⁠
Cette recette est l’une des préférées, de monsieur (c’est celle de sa maman), j’ai donc voulu essayer de lui en faire une.⁠
Verdict, il a adoré! Moi, je ne dirais pas que je vais manger de la rhubarbe tous les jours, mais honnêtement j’ai trouvé ça vraiment bon. Et la recette de la pâte est à tomber !⁠

Pour réaliser votre recette de Tarte à la rhubarbe, vous aurez besoin de

Pour la pâte sablée

  • 160g de farine
  • 80g de poudre d'amande⁠
  • 50g d'huile de coco⁠
  • 70g de compote SSA⁠
  • 50g d'érythritol⁠ (ou autre sucrant en grain)
  • 20ml d'eau⁠

Pour l'appareil

  • 500g de rhubarbe crue⁠
  • 200ml de crème (ici 4%)⁠
  • 3 oeufs⁠
  • 100g d'érythritol (ou autre sucrant)⁠
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Les étapes de la préparation
  1. Préparez la rhubarbe. Coupez les bords, retirez les filaments et découpez en petits morceaux. Faites revenir à la poêle 20min avec 50g de sucre et laissez au frais une nuit
  2. Préparez la pâte sablée. Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau. Commencez à pétrir puis ajoutez l'eau petit à petit. Filmez et réservez au frais au moins 30min
  3. Pendant ce temps, préparez l'appareil. Mélangez les œufs, la crème et le reste du sucre
  4. Foncez la pâte sablée et versez l'appareil. Ajoutez la rhubarbe et faites cuire 45 à 50min en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster

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