L’origine du sucre de coco
Le sucre de coco a un gout de caramel légèrement acidulé et surtout beurré. On peut retrouver un gout du caramel au beurre. Nous avons des preuves que le premier édulcorant utilisé par l’humanité était issu des fleurs de palmiers.
Les cocotiers font partie des végétaux à sucres et l’histoire démontre que la première expérience de l’humanité avec un sucre était issu d’un cocotier. Ca doit avoir un sens !
La production de sucre de coco commence avec le cueilleur.
Ils grimpent au sommet du cocotier tôt le matin et en fin d’après midi ils tranchent les pistils de la fleur du cocotier. Les jours suivants, deux fois par jour, ils coupent à nouveau une toute petite tranche à la fleur et ils récupèrent la délicieuse sève fraiche qui coule de l’arbre.
Le nectar est collecté, filtré puis bouilli dans des chaudrons. Ils réduisent le nectar en faisant évaporer l’eau puis lorsque le nectar est assez épais, on l’enlève du feu et les fermiers traditionnels se mettent à frictionner le sucre, le masser en avant et en arrière.
Lors de ce processus artisanal, le sucre commence tout doucement à se solidifier en granules.
On le prend, on tamise et cette merveilleuse matière dorée est emballée et c’est ça qu’on mange.
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Pourquoi utiliser le sucre de coco
Le sucre de coco en comparaison aux autres sucres du marché dépasse de loin les autres en matière de nutrition. C’est un sucre entier, c’est à dire qu’on n’est pas entrain d’enlever des minéraux, c’est de la nutrition équilibrée sous forme de sucre.
Si vous êtes déjà là, et que vous m’écoutez déjà, c’est que vous avez déjà acheté ce produit.
Et vous avez déjà franchi le pas.
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Ce que vous faites maintenant c’est que vous prenez part au vote.
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