Recette de tarte au citron
Temps de préparation
30min
30minTemps de cuisson15min
15minNombre de portions
12
12Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 141.30
- Protéines : 4.56 grammes
- Lipides : 4.74 grammes
- Glucides : 20.35 grammes
Coucou tout le monde!
Je vous présente ma tarte au citron healthy 🍋.
J’espère qu’elle vous plaira (⚠️attention goût citron prononcé).
Et maintenant que je vous ai écrit cette recette, je pars essayer les cookies à la compote de pomme !
Pour réaliser votre recette de Recette de tarte au citron, vous aurez besoin de
Pour la pâte:
- 150g de farine (mini T80)
- 75g de poudre d’amande
- 1pincée de sel
- 1 cac de sucre vanillé ( ou 10ml d’arôme vanille)
- 100ml d’eau tiède
Pour le lemon curd:
- 3 citrons (zests de 2 et jus des 3)
- 1 cas de fécule de maïs
- 3 oeufs entier
- 50g de sucre de fleur de coco (ou sucrant de ton choix)
- 150g de jus de pommes SSA
- 1/2 sachet d’agar agar
Les étapes de la préparation
- Tout mélanger en ajoutant progressivement l’eau tiède et former une boule. Faire cuire à blanc +/- 15min à 180 degrés la pâte doit être cuite).
- Préparation au #thermomix:
- Prélever les zestes des 2 citrons ( râper 5s/vit7).
- Mélanger zests, jus des 3 citrons, jus de pommes, agar agar, maïzena et sucre (au TM 2min/60 degrés/ vit2).
- Mélanger 50s/vit 4, ajouter les œufs entiers et le jaune 1 à 1 par l’orifice couteaux en marche, puis cuire 7min/80 degrés/ vit 2.
- Garnir le fond de tarte cuit de cette crème. Et réserver au frais au moins 4h avant de déguster.
- Sans robot de cuisson:
- Dans un récipient mélanger les œufs et le sucrant.
- Dans une casserole, porter à petite ébullition le jus de pomme et l’agar agar puis ajouter le jus des 3 citrons et le Zeste de 2 - continuer la cuisson à feu doux 4mn.
- Retirer du feu et ajouter le mélange œufs/sucrant. Bien mélanger.
- Ajouter la càs de maïzena, mélanger et remettre à chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe un peu (3-4min).
- Verser la crème sur votre fond de pâte et réserver au frais au moins 4h avant de déguster.