Recette de cake marbre façon francois perret
Temps de préparation30min
Temps de cuisson90min
Nombre de portions10
Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 176.72
- Protéines : 4.83 grammes
- Lipides : 10.85 grammes
- Glucides : 14.89 grammes
Holà 🌼
Ça faisait un moment que je le voyais passer ce marbré, il était temps que je me lance
J’ai testé la recette du chef @francoisperretpatisserie du @ritzparis trouvée sur le blog de @iletaitunefoislapatisserie et comment vous dire que c’est une pure folie gourmande, tant d’onctuosité et de moelleux en bouche olalala 💛
Pour réaliser votre recette de Recette de cake marbre façon francois perret, vous aurez besoin de
Appareil à cake chocolat
- 100g de farine d'avoine @prozis goût brownie (ou farine T55)
- 3g de levure chimique
- 40g d'huile de coco @nu3_fr
- 10g de sucre coco @prozis
- 1 œuf
- 100g de fromage blanc 0%
- 1 cas de cacao @prozis
- 5 à 10cl d'eau
Appareil à cake vanille
- 110g de farine d'avoine @prozis goût vanille (ou farine T55)
- 3g de levure chimique
- 40g d'huile de coco liquide @nu3_fr
- 15g de sucre coco @prozis
- 2g de fleur de sel
- 1 œuf
- 100g de fromage blanc 0%
- 5 à 10cl d'eau
Les étapes de la préparation
- Mélanger les ingrédients pour l'appareil à cake vanille (la levure ne doit pas toucher le sel).
- Mélanger les ingrédients pour l'appareil à cake chocolat.
- Verser alternativement dans un moule à cake, une couche de pâte vanille et une couche de pâte chocolat jusqu'à épuisement (Vous pouvez utiliser un couteau pour former les marbrures du cake).
- Enfourner 1h30 à 145°.
- Glaçage chocolat (optionnel) :
- Fondre 50g de chocolat + 1 cac d'huile de coco.
- Verser le glaçage sur le cake et mettre au frais.