Petits pains briochés

Petits pains briochés
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Temps de préparationTemps de préparation60min
Temps de cuissonTemps de cuisson15min
Nombre de portionsNombre de portions10
4.8
(21)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 246.11
  • Protéines : 5.10 grammes
  • Lipides : 8.32 grammes
  • Glucides : 35.73 grammes

Pour réaliser votre recette de Petits pains briochés, vous aurez besoin de

Pour 10 petits pains briochés

  • 270g de farine de blé T55
  • 100g de farine de petite épeautre T110
  • 15cl de lait d’amande
  • 7,5cl d’huile ( coco, noisette, olive ou autres )
  • 35g de sucre de coco (mais vous pouvez avec un autre sucre)
  • 2 cas de rhum
  • 1 cas de fleur d’oranger
  • 1cc de bicarbonate alimentaire
  • 1cc de sel
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
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Les étapes de la préparation
  1. Faire tiédir le lait, y ajouter le sucre et la levure, puis couvrir et laisser agir 10/15min jsuqu’à ce que ça mousse à la surface.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile fondue, le rhum, la fleur d’oranger, le sel, le bicarbonate.
  3. Y ajouter le mélange levure, puis bien incorporer les ingrédients entre eux (ajouter du lait tiède si besoin).
  4. Façonner une boule et laisser reposer 30min dans un endroit tiède couvert d’un torchon humidifié à l’eau chaude).
  5. Récuperer la pâte, la dégazer et diviser en 10 boules et former les petites brioches.
  6. Laisser à nouveau poser 30min minimum et badigeonner de lait d’amande pour dorer.
  7. Faire cuire 15min à 180°C.

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