Pain cocotte aux fruits secs
Temps de cuisson
15min
15minNombre de portions
12
12Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 171.38
- Protéines : 5.47 grammes
- Lipides : 3.37 grammes
- Glucides : 28.22 grammes
Pour réaliser votre recette de Pain cocotte aux fruits secs, vous aurez besoin de
- 150g de farine semi-complète T80
- 150g de farine complète T110
- 150g de farine d'épeautre ou autre farine de votre choix
- 6g de levure sèche (j'utilise de l’instantanée)
- 300ml d’eau tiède (un peu plus si vous utilisez de la farine complète)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 1 poignée de raisins secs
- 30g de noix
- 2 c.à.s de graines de lin (ou autre)
Les étapes de la préparation
- Dans un bol, versez toutes les farines, la levure la sel et l'huile d'olive. Faites tourner votre robot (ou mélangez à l'aide d'une cuillère en bois si vous n'en avez pas) en versant l'eau au fur et à mesure.
- Ajoutez les graines et les raisins et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Posez une assiette sur le saladier et laissez la pâte lever pendant 12 heures afin qu’elle double de volume.
- Une fois le temps de pousse passé, farinez le plan de travail. Déposez-y la pâte, farinez-la légèrement et pétrissez 1 min en formant une boule. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 15 minutes.
- Versez un peu de farine sur le torchon, posez la pâte dessus, farinez-la et laissez reposer à l'air libre de nouveau 2 heures.
- Préchauffez votre four à 230° avec la cocotte fermée dedans. Une fois le four chaud, déposez le pain dans la cocotte et fermez le couvercle.
- Faites cuire 30 minutes, puis enlevez le couvercle pendant encore 15 minutes. Laissez le pain refroidir avant de le déguster.