Pain cocotte
C’est vendredi!! Et j’ai enfin un vrai weekend de 2 jours, calés entre des tas de weekend travaillés! Autant vous dire que j’ai hâte!
Du coup ça va être weekend cocooning au vu du temps en ce moment, et sûrement runnoeu de travaux, encore!
Je vous laisse avec ma recette de pain cocotte réalisé la semaine dernière. En toast pour le petit dej c’est parfait!
Pour réaliser votre recette de Pain cocotte, vous aurez besoin de
- 300g de farine de blé T150
- 200g de farine de grand épeautre T70
- 320ml d'eau
- 10g de levure sèche de boulanger
- 4g de sel
Les étapes de la préparation
- Faites tiédir l'eau puis versez la levure afin de la réactiver. Laissez reposer 10min.
- Dans le bol de votre robot, versez les farines, le sel et le mélange eau/levure.
- Pétrissez pendant 10min et laissez reposez la pâte 2h recouvert d'un torchon propre (je la met dans mon four à 40°C).
- Dégasez la pâte puis formez une boule et déposez-là dans une cocotte. Refermez et laissez reposer encore 1h.
- Préchauffez votre four à 240°C. Entaillez le pain en faisant une croix sur le dessus et enfournez avec le couvercle pendant 30min. Retirez le couvercle pour les 10 dernière minutes et laissez tiédir.
- Ce pain me fait 17 belles tranches, et elles se congèlent très bien.