PAIN AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Sans pétrissage – sans beurre – sans oeuf
Ca vous dit des petits pains moelleux, sans beurre, sans oeuf, sans pétrissage et hyper faciles à réaliser ?
Oui?! Alors je vous file la recette !
Pour réaliser votre recette de PAIN AUX PEPITES DE CHOCOLAT, vous aurez besoin de
- 250g de farine (T65 pour moi) + 1 CS
- 10g de levure fraîche (ou 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 7cl d'eau tiède
- 10 cl de lait
- 5 CS de sucre en poudre
- 100g de pépites de chocolat
- 1/2 Cc de sel
Les étapes de la préparation
- Dans un bol, mettre l'eau tiédie et 1 CS de sucre, émiettez la levure fraîche et la délayer. Couvrez et laissez reposer 5 min
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et les 4 CS de sucre restantes
- Creusez un puits et versez le mélange eau levure, puis le lait
- Remuez grossièrement avec une cuillère en bois pendant 1 min max. Saupoudrez la pâte d'1 CS de farine, filmez le saladier et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 ( elle doit doubler de volume)
- Dégagez la pâte en appuyant avec le poing sur la pâte pour chasser l'air. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine
- Ajoutez les pépites de chocolat et divisez la pâte en 4 pains. Déposez les pains sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez pousser à température ambiante 30 min
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 240 degrés, déposez un plat rempli d'eau dans le four pour créer de la buée. C'est ce qui va donner aux pains une jolie croute dorée
- Vous pouvez à cette étape mettre une dorure sur les pains avec un mélange jaune d'oeuf, un peu de sel et 1/4 Cc de sel. Etalez au pinceau sur les pains (mais pas obligatoire)
- A l'aide d'un couteau, faites des entailles dans le pain pour obtenir de belles craquelures
- Retirez le plat d'eau du four et déposez la grille avec les pains. Faites cuire 15 min
- Laisser refroidir