Muffins chocolat et crème d’Isigny

Muffins chocolat et crème d'Isigny
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Temps de cuissonTemps de cuisson20min
Nombre de portionsNombre de portions8
4.8
(72)

Muffins chocolat et crème d’Isigny, moelleux et fondants !

⛔️ Sans gluten
⛔️ Sans sucre ajouté
⛔️ Sans beurre, huile
⛔️ Version sans lactose possible

Pourtant gourmands ils sont sains puisque sans sucre ajouté, sans gluten, aussi j’ai opté en place de beurre ou huile pour de la crème d’Isigny qui apporte onctuosité et caractère.
Si vous optez pour de la crème ordinaire privilégiez dans ce cas précis une crème épaisse pour se rapprocher de la texture et/ou diminuez la quantité. Le goût sera forcément un peu différent mais également très bon !

Pour une version sans lactose optez pour de la crème coco à teneur 90% environ.

Belle matinée !

Pour réaliser votre recette de Muffins chocolat et crème d’Isigny, vous aurez besoin de

  • 200g de chocolat noir
  • 200g de crème d'Isigny
  • 2 œufs
  • 60g de fécule de maïs @maison.jock
  • 1cc de bicarbonate
  • 100g de pépites de chocolat
Les étapes de la préparation
  1. Faire fondre le chocolat puis y ajouter tous les ingrédients en mélangeant un à un entre chaque ajout
  2. Verser dans les empreintes du moule aux 3/4 environ (ici j'ai utilisé du papier comme je les amenais pour à la fois faire joli puis les protéger un peu toutefois je me suis quand même servie du moule à muffins en support sinon ça déborde ou la forme est moins sympa), ici j'ai utilisé le moule à muffins @guydemarle
  3. Enfourner 20mn à 180°C
  4. Laisser refroidir et enfin régalez-vous ! Ici servi avec un chocolat chaud Jockola de @maison.jock

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Note moyenne 4.8 / 5. Nombre de votes : 72

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