Muffins à base de potimarron healthy

Muffins à base de potimarron healthy
Recette proposée par marie_roudiere Recette proposée par marie_roudiere FavoriteLoadingAjouter cette recette à mes favoris
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Temps de préparationTemps de préparation15min
Temps de cuissonTemps de cuisson20min
Nombre de portionsNombre de portions6
4.4
(46)

Infos nutrition pour 1 part

  • Nombre de calories : 173.24
  • Protéines : 4.92 grammes
  • Lipides : 7.07 grammes
  • Glucides : 22.69 grammes

Cette année j’ai voulu le revisiter en mode healthy en diminuant de moitié le sucre et l’huile et très franchement ces muffins sont hyper moelleux et ne manque absolument pas de sucre, surtout si vous rajoutez un topping dessus.

Pour réaliser votre recette de Muffins à base de potimarron healthy, vous aurez besoin de

Pour 6 muffins

  • 2 oeufs
  • 100g purée de potimarron
  • 40g sirop d'érable
  • 30ml d'huile
  • 90g farine (blé t45 + t80 pour moi)
  • 1 cac d'épices (cannelle, 4 épices, muscade)
  • 1 cac Bicarbonate + 1 cac vinaigre de cidre (ou de la levure chimique)

Pour le glaçage

  • un fromage blanc
  • 1cac de sucre glace
  • une sauce au caramel beurre salé maison
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Les étapes de la préparation
  1. Cuire le potimarron à la vapeur (j'ai laissé la peau, elle est parfaitement comestible) et l'écraser à la fourchette.
  2. Battre les œufs avec le sirop d'érable au batteur pour avoir un mélange mousseux, ajouter la purée de courge, l'huile, la farine, le bicarbonate, le vinaigre de cidre et les épices.
  3. Il ne reste plus qu'à enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C OU ALORS sous forme de cake en doublant les proportions pendant une quarantaine de minutes.

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