Muffins à base de potimarron
Temps de préparation
15min
15minTemps de cuisson20min
20minNombre de portions
6
6Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 173.24
- Protéines : 4.92 grammes
- Lipides : 7.07 grammes
- Glucides : 22.69 grammes
Cette année j’ai voulu le revisiter en mode healthy en diminuant de moitié le sucre et l’huile et très franchement ces muffins sont hyper moelleux et ne manque absolument pas de sucre, surtout si vous rajoutez un topping dessus.
Pour réaliser votre recette de Muffins à base de potimarron, vous aurez besoin de
Pour 6 muffins
- 2 oeufs
- 100g purée de potimarron
- 40g sirop d'érable
- 30ml d'huile
- 90g farine (blé t45 + t80 pour moi)
- 1 cac d'épices (cannelle, 4 épices, muscade)
- 1 cac Bicarbonate + 1 cac vinaigre de cidre (ou de la levure chimique)
Pour le glaçage
- un fromage blanc
- 1cac de sucre glace
- une sauce au caramel beurre salé maison
Les étapes de la préparation
- Cuire le potimarron à la vapeur (j'ai laissé la peau, elle est parfaitement comestible) et l'écraser à la fourchette.
- Battre les œufs avec le sirop d'érable au batteur pour avoir un mélange mousseux, ajouter la purée de courge, l'huile, la farine, le bicarbonate, le vinaigre de cidre et les épices.
- Il ne reste plus qu'à enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C OU ALORS sous forme de cake en doublant les proportions pendant une quarantaine de minutes.