Galettes chinois aux oignons verts
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Cette année, après les crêpes sucrées, je continue ma tournée spéciale chandeleur avec cette recette qui fait un peu voyager
J’ai été mis au défi par @chefclubtv et @tefal_france , pour réaliser une recette revisitée de leur création. Et j’avoue je suis team salée cette fois-ci !
Pour réaliser votre recette de Galettes chinois aux oignons verts, vous aurez besoin de
- 225gr de farine d’épeautre (ou semi-complète)
- 125ml d’eau
- 6 oignons verts
- 2 c.a.s d’huile de sésame
- coriandre fraîche
- sel & poivre
- un peu d’huile végétale
Les étapes de la préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau, le sel et le poivre
- Formez une boule et pétrissez-la quelques minutes sur un plan de travail fariné
- Laissez reposer la pâte 30 minutes dans un saladier à température ambiante
- Coupez les oignons verts en petits morceaux fins et ciselez la coriandre. Réservez
- Une fois reposée, divisez la pâte en 4 boules de taille identique et étalez les sur votre plan de travail fariné
- Badigeonnez vos galettes avec un peu d’huile de sésame et parsemez avec le mélange oignons/coriandre
- Roulez en boudin puis enroulez à nouveau le rouleau comme un escargot
- Étalez à nouveau la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Huilez votre crêpière ou poêle à l’aide d’un sopalin, faites cuire les galettes 2 minutes de chaque côté
- Il ne vous reste plus qu’à les couper en triangles et les dégustez avec un peu de sel ou de la sauce soja