Cheesecake à la mangue

Cheesecake à la mangue
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Temps de préparationTemps de préparation20min
Temps de cuissonTemps de cuisson50min
Nombre de portionsNombre de portions8
4.8
(109)

Je vous ai présenter cette petite merveille la semaine dernière. Je suis une grande fan de cheesecake, quelque soit leur version. Celle-ci se rapproche de la version traditionnelle, avec une base biscuit et du fromage frais. J’y ai mis un peu de mangue et c’était absolument délicieux. Je me suis inspirée de la recette de @takethepower_july.

Ingrédients pour 8 portion (moule de 18cm)⁠

Pour le cheesecake⁠

  • 200g de fromage frais
  • 125g de fromage blan⁠c
  • 40g d'érythritol⁠
  • 200g de mangue⁠
  • 30g de maïzena⁠
  • 2 oeufs⁠

Pour la base⁠

  • 100g de biscuits nature⁠
  • 10g d'huile de coco⁠
  • 30ml de lait⁠
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Les étapes de la préparation
  1. Préparez la base. Emiettez les biscuits. Ajoutez l'huile de coco fondue et le lait. Versez dans un emporte pièce et tassez bien.⁠
  2. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le fromage frais et le fromage blanc.⁠
  3. Versez la maïzena et la mangue réduite en purée. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement.⁠
  4. Versez la préparation sur le biscuit et enfournez 50mn à 160°C en surveillant la cuisson.⁠
  5. Laissez tiédir à température ambiante puis réservez au frais au moins une nuit.⁠

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