BRIOCHES TRESSÉES À LA CANNELLE
Après ces quelques jours de fêtes, quoi de mieux que de commencer ce dimanche par de petites brioches moelleuses à la cannelle ?
A déguster en famille pour encore plus de plaisir !
Pour réaliser votre recette de BRIOCHES TRESSÉES À LA CANNELLE, vous aurez besoin de
(x6/8 petites brioches) :
- 350 gr de farine de blé (ici T65)
- 100 ml de lait (végétal ou autre)
- 13 gr de levure fraîche ou 5 gr de levure boulangère déshydratée
- 1 œuf
- 40 gr d’huile d’olive ou de coco fondue
- 20 gr de sucre de coco
- Sirop d’agave, eau et cannelle
- Noix de pécan
Les étapes de la préparation
- Chauffer légèrement le lait et ajouter la levure effritées. Laisser agir pendant 15-20 min en couvrant le bol
- Préchauffer le four à 40°C
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et l’œuf. Ajoutez le mélanger levure/lait et l’huile. Pétrir pendant environ 10/15 min à la main
- Placer le saladier couvert dans le four éteint pendant minimum 1h
- Dégazer la pâte et la découper en 6/8 boules. Les aplatir en rectangle puis ajouter le mélange sirop d’agave, eau et cannelle au pinceau
- Ajouter quelques noix de pécan concassées. Rouler ou tresser les brioche puis laisser de nouveau pousser dans le four éteint pendant minimum 30 min
- Préchauffer le four à 180°C
- Badigeonner les brioches d’un peu de lait puis enfourner pour 20/25 min selon la taille de vos brioches