BRIOCHES TRESSÉES À LA CANNELLE

BRIOCHES TRESSÉES À LA CANNELLE
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Temps de cuissonTemps de cuisson25min
Nombre de portionsNombre de portions6
4.6
(93)

Après ces quelques jours de fêtes, quoi de mieux que de commencer ce dimanche par de petites brioches moelleuses à la cannelle ?

A déguster en famille pour encore plus de plaisir !

Pour réaliser votre recette de BRIOCHES TRESSÉES À LA CANNELLE, vous aurez besoin de

(x6/8 petites brioches) :

  • 350 gr de farine de blé (ici T65)
  • 100 ml de lait (végétal ou autre)
  • 13 gr de levure fraîche ou 5 gr de levure boulangère déshydratée
  • 1 œuf
  • 40 gr d’huile d’olive ou de coco fondue
  • 20 gr de sucre de coco
  • Sirop d’agave, eau et cannelle
  • Noix de pécan
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Les étapes de la préparation
  1. Chauffer légèrement le lait et ajouter la levure effritées. Laisser agir pendant 15-20 min en couvrant le bol
  2. Préchauffer le four à 40°C
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et l’œuf. Ajoutez le mélanger levure/lait et l’huile. Pétrir pendant environ 10/15 min à la main
  4. Placer le saladier couvert dans le four éteint pendant minimum 1h
  5. Dégazer la pâte et la découper en 6/8 boules. Les aplatir en rectangle puis ajouter le mélange sirop d’agave, eau et cannelle au pinceau
  6. Ajouter quelques noix de pécan concassées. Rouler ou tresser les brioche puis laisser de nouveau pousser dans le four éteint pendant minimum 30 min
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Badigeonner les brioches d’un peu de lait puis enfourner pour 20/25 min selon la taille de vos brioches

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