Brioche au chocolat en forme de couronne
Temps de préparation
90min
90minTemps de cuisson20min
20minNombre de portions
10
10Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 248.82
- Protéines : 6.53 grammes
- Lipides : 8.85 grammes
- Glucides : 35.31 grammes
Pour réaliser votre recette de Brioche au chocolat en forme de couronne, vous aurez besoin de
- 300g de farine
- 1/2 cac de sel
- 40g de sirop d'agave
- 1 œuf
- 125g de lait tiède
- 1 sachet de levure boulanger
- 50g d'huile de noisette
- pâte à tartiner ou bien 100g chocolat au lait + 1cas de purée d'amandes entières
Les étapes de la préparation
- Activez la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes (je remue avec une cuillère en bois pour que toute la levure soit en contact avec le lait).
- Dans la cuve d'un robot placez la farine, le sel, le sirop d'agave et l'œuf et mélangez à l'aide du crochet.
- Ajoutez le lait et la levure, quand la pâte devient homogène rajoutez l'huile et pétrir 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
- Laissez pousser 1h30 dans un four encore chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (je préchauffe à 50°C et je l'éteins avant d'y mettre la brioche).
- Degazez, étalez en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez la pâte à tartiner, là vous êtes censé rouler dans la longueur, couper en deux toujours dans le sens de la longueur pour avoir de demi roulés et tresser en m'étant la partie ouverte avec le chocolat sur le dessus, mais si votre pâte est aussi capricieuse que la mienne ben faites comme vous pouvez dans tout les cas a ce stade là, la brioche sera bonne.
- Il reste néanmoins 1h de pousse toujours au chaud et enfin 20 minutes de cuisson à 180°C.