Culture alimentaire

Pourquoi les habitudes alimentaires varient selon l’âge

Imaginez deux personnes qui préparent un dîner. L’une saisit machinalement une cocotte en fonte, héritée de sa mère, et improvise un mijoté avec les légumes du frigo. L’autre ouvre une application de livraison, compare les avis, sélectionne un plat végétarien bien noté et le reçoit en vingt minutes. […]

Quand on fait ses courses, l’origine d’un produit alimentaire est souvent reléguée au second plan. On regarde le prix, la date limite, parfois la liste d’ingrédients, et l’on passe à autre chose. Pourtant, savoir d’où vient un aliment change beaucoup de choses : son goût, sa qualité, sa saisonnalité, son impact environnemental, mais aussi la manière […]