Conservation
Bien conserver les fruits rouges pour cuisiner plus longtemps
Par Claire Martin
Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine du quotidien
Les fruits rouges — fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres — ont quelque chose d’un peu tyrannique : ils exigent qu’on s’en occupe tout de suite. Achetés un mardi, ils peuvent être hors d’usage le vendredi. Pourtant, ce sont parmi les ingrédients les plus polyvalents de la cuisine […]