Cuisiner avec des légumes de saison, c’est probablement la décision la plus simple et la plus rentable que l’on puisse prendre en cuisine. Pas besoin de techniques sophistiquées ni d’ingrédients rares : il suffit de partir d’un produit cueilli au bon moment, à maturité naturelle, pour que le résultat dans l’assiette change du tout au tout. […]
Par Claire Martin
Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine
Il y a une question que je pose systématiquement au début de mes ateliers : « À quoi ressemble votre petit-déjeuner un mardi matin ordinaire ? » Les réponses se ressemblent souvent — un café avalé debout, une tartine de pain blanc, parfois rien du tout. Et pourtant, c’est précisément ce […]
Par Claire Martin
Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine du quotidien
Vous cherchez des idées de recettes saines et gourmandes pour le déjeuner qui se préparent rapidement, sans sacrifier ni le plaisir ni l’équilibre nutritionnel ? C’est une question que j’entends chaque semaine en atelier — et la réponse tient souvent à quelques réflexes simples. Les plats […]
Par Claire Martin
Trois courgettes, un peu de parmesan, une gousse d’ail et du riz : voilà un dîner complet, savoureux, prêt en vingt minutes. C’est exactement le principe des recettes gourmandes avec peu d’ingrédients — des plats construits autour de 3 à 6 éléments bien choisis, qui permettent de cuisiner vite sans tomber dans la […]
Par Claire Martin Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine
Il y a une question que je pose systématiquement au début de mes ateliers : « À quoi ressemble votre petit-déjeuner un mardi matin ordinaire ? » Les réponses se ressemblent souvent — un café avalé debout, une tartine de pain blanc, parfois rien du tout. Et pourtant, […]
Par Claire Martin Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine du quotidien
Il est 19h, vous venez de poser vos clés, les enfants réclament à manger, et la seule idée de sortir une casserole vous fatigue déjà. Je connais ce scénario par cœur — c’est exactement celui que me décrivent la plupart des participants de mes […]
Par Claire Martin Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine du quotidien
Vous cherchez des recettes légères mais gourmandes pour le dîner ? C’est une question que l’on me pose presque chaque semaine en atelier, et je comprends pourquoi : le
Par Claire Martin Autrice culinaire et animatrice d’ateliers cuisine du quotidien
Vous cherchez des recettes légères mais […]
Il fut un temps où « dessert sain » évoquait un triste yaourt nature posé au bout de la table. Ce temps est révolu. Aujourd’hui, préparer un dessert gourmand tout en maîtrisant ce qu’on met dedans, c’est à la portée de tout le monde — et surtout, c’est une démarche qui a du sens. Pas […]