Recette de Flan pâtissier aux pommes sans pâte
Temps de préparation
10min
10minTemps de cuisson45min
45minNombre de portions
8
8Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 192.39
- Protéines : 2.80 grammes
- Lipides : 4.06 grammes
- Glucides : 36.82 grammes
Coucou 💫
Tu commences à connaître ma passion pour le « sans pâte » entre les quiches et les flans😅.
J’ai repris la base de ma version chocolat pour la réaliser aux fruits. Cette recette offre une épaisseur et texture au top.
Une couche moelleuse et gourmande réalisée en moins de 10min (hors cuisson et refroidissement).
Pour réaliser votre recette de Recette de Flan pâtissier aux pommes sans pâte, vous aurez besoin de
Pour 8 parts
- 3 œufs
- 90 g de fécule de maïs @maizena_ar
- 900 g de lait ou lait végétal (d’amande SSA @alpro par exemple)
- 50g de sucre de fleur de coco (+/- en fonction de tes goûts) @sucredaddy
- 2 petites pommes coupées en morceaux (pas trop petits morceaux
- 10g d’arôme d’amandes (facultatif)
Les étapes de la préparation
- Avec robot cuisson :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol.Faire cuire 8 min, 90°C, sens inverse, vitesse 2,5 (pour ne pas réduire les pommes en bouillie)
- Verser dans un moule de 20cm de diamètre, suffisamment haut pour accueillir toute la préparation
- Enfourner et faire cuire pendant 45 min à 180 degrés , jusqu'à ce que le flan ait pris une belle croûte coloré sur le dessus
- La texture tremblotante du flan est normale. Il figera en refroidissant
- Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 2h avant dégustation
- Sans robot de cuisson :
- Dans un saladier, mélanger œufs + sucre puis ajouter la fécule et mélanger
- Porter à frémissement le lait. Verser la moitié sur le mélange
- Mélanger puis remettre le tout dans la casserole avec le reste du lait et la pomme
- Porter à frémissement une ou deux minutes en mélangeant, la crème doit devenir dense (comme une crème pâtissière)
- Et cf ci dessus pour la suite