MINI BAGUETTES VIENNOISES
Temps de préparation
130min
130minTemps de cuisson8min
8minNombre de portions
6
6Infos nutrition pour 1 part
- Nombre de calories : 539.30
- Protéines : 12.37 grammes
- Lipides : 17.78 grammes
- Glucides : 79.90 grammes
Rassurez-moi, je ne suis pas la seule à aimer ces merveilles encore toutes chaudes et moelleuses, avec cette odeur parfaite..?
Cette après-midi, j’ai tenté d’en faire et regardez-moi ce résultat 🤤 j’aimerais tellement vous envoyez un peu de cette odeur de dingue qui flotte dans l’appart !
Pour réaliser votre recette de MINI BAGUETTES VIENNOISES, vous aurez besoin de
- 330 gr de farine de blé
- 145 gr de Farine semi-complète
- 150 gr de Lait de soja
- 40 gr de Sucre roux
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 65 gr de Huile de coco Prozis
- 15 gr de Beurre d’amande
- pépite de chocolat à votre convenance
Les étapes de la préparation
- -faire tiédir la crème et le lait ensemble et verser la levure dans le mélange, laisser de côté
- -en parallèle battre le sucre, l’huile de coco et le beurre d’oléagineux, ajouter l’oeuf battu ainsi que le mélange lait/crème et levure
- bien mélanger et verser la farine en 3 temps, bien mélanger entre chaque ajout
- pétrir la pâte et former une boule avec, ensuite laisser reposer pendant 1h sous un torchon à t° ambiante
- récupérer la pâte, la pétrir à nouveau pour la dégazer
- la diviser en 6 portions égales (ici environ 140g chacune)
- incorporer les pépites de chocolat dans chaque portion et bien pêtrir pour les incorporer, ensuite former les baguettes viennoises
- laisser de nouveau reposer 30min sur un plaque de cuisson (avec papier sulfurisé) sous un torchon à t° ambiante
- appliquer la dorure lait végétal + un peu de sirop d’agave
- enfourner à 250•C pendant 8 minutes