Concours recettes healthy octobre

Merci à tous pour vos votes et la sélection de toutes ces superbes recettes !

Pour télécharger votre book gratuit cliquez ci-dessous :

POKE BOWL BY MISSCHARLOTTINE

Ingrédients :

• Saumon
• Oeuf mollet
• Avocat
• Quinoa
• Myrtilles
• Nectarines
• Salade
• Carotte

Post :

Hello mes #gourmands j’espère que vous allez bien aujourd’hui 😊

Moi j’avais trop envie du bon combo saumon + œuf mollet + avocat du coup rien de mieux qu’un gros bol de salade composée avec du quinoa au naturel.

J’adore manger des mélanges sucrés/salés alors j’ai ajouté un peu de nectarine blanche et de myrtilles 😍

MOUKIE CHOCO PRALIN BY EATWITHFLOWER

Ingredients pour 4 mookies

• 1 oeuf
• 70g de pâte à tartiner @nocciolatafrance
• 50g de farine de riz (ou autre)
• 10g de poudre d’amande
• 20g de pépite de chocolat
• 1/2 càc de levure chimique (4g)
• Déco : 2 càc de pralin et quelques pépites
• Version farine de blé : mettre 60g de farine plutôt
• Optionnel : pour les palais plus sucrés, rajouter 10-20g de sucre.

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 degrés.
2. Mélanger la pâte à tartiner et l’œuf.
3. Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique, mélanger.
4. Puis les pépites et mélanger.
5. Sur une plaque avec papier cuisson repartir la pâte en 4 petits tas.
6. Ajouter quelques pépites de chocolat et du pralin sur le dessus.
7. Enfourner 10min.

Falafels de patate douce vegan by lise_recettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 grosses patates douces
• 220 g de lentilles corail
• 60 g de maïzena
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse cuillère à soupe de curry
• 1 grosse cuillère à café de gingembre râpé frais
• 1 demi oignon râpé
• Une petite poignée de coriandre fraîche
• Sel/poivre

Préparation :

1. Faire cuire les lentilles corail selon les indications du paquet.
2. Éplucher et couper grossièrement les patates douces, les mettre dans une casserole d’eau bouillante puis laisser cuire à peu près 25 min
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Égoutter les patates douces.
5. Une fois les lentilles et les patates douces cuites, les écraser et les mélanger.
6. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7. Former des petites boules et les disposer sur un papier sulfurisé mis sur une plaque de cuisson.
8. Enfourner pendant environ 30 min pour que les falafels soient bien dorés.
9. Pour la sauce j’ai mélangé un yaourt avec le jus d’un demi citron, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Tarte vegan épinards et noix by cuisinedebob

Ingrédients

Pour la pâte :

• 50g Farine de pois chiches
• 30g Farine T80
• 20g Gluten de blé
• Sel/cury
• Eau

Pour l’appareil :

• 100g Tofu soyeux
• 10g Moutarde
• 150g Épinards
• Sel/poivre/ail en poudre/cury
• 10g Cerneaux de noix

Préparation :

1. Mélangez le tofu soyeux, la moutarde, les condiments puis les épinards et déposer le tout sur la pâte. Ajouter les noix dessus.
2. Au four 20 minutes et c’est prêt !

PANCAKES AMANDES BY UNEPETITECUILLERE

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 100g de compote sans sucre ajouté
• 40ml de lait d amande (ou lait de vache)
• 90g de farine t80 (ou farine blanche classique)
• 20g de poudre d amande
• 1 cc de levure
• 1pincee se sel, d extrait d amande amer, de bicarbonate et de jus de citron.

Préparation :

Mélangez tous les ingrédient sans ordre spécifique et faites cuire la préparation dans une poêle.

FONDANT BANANE BY MARION_DELICESHEALTHY

Ingrédients :

• 250 g de banane (2 bananes de taille moyenne bien mûres )
• 2 œufs entiers
• 80 g de farine de blé
• 1 cac de levure (6g)
• 25 g de sucre de canne + 10 g de sirop de fleur de coco
• 25 g d’huile de coco
• 6 gouttes d’arôme vanille (remplacez par du sucre vanillé si vous n’en avez pas)
• En option pour le topping 1/2 banane et du chocolat noir fondu

Préparation :

1. Ecrasez dans un bol les bananes et ajoutez y les œufs, mélangez bien le tout.
2. Ajoutez le sucre de canne + le sirop de fleur de coco et l’arôme de vanille ou tout autre sucrant de votre choix.
3. Ajoutez la farine + la levure et bien mélanger au fouet ou à la fourchette.
4. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire fondre l’huile de coco (si cette dernière est solide), puis l’incorporer à la préparation.
5. Versez dans un moule à cake de 20 cm de longueur et enfournez pour 35 min à 165 °C.
6. Sortez le fondant du four et laissez refroidir à température ambiante.
7. Pour finir, ajoutez les toppings de votre choix, ici : 1/2 banane et du chocolat noir fondu.

HEALTHY PANCAKES BY VICKY_DIET

Ingrédients pour 10 pancakes :

• 2 œufs
• 2 bananes
• 70 g de farine semi complète
• 70 g de farine classique
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Préparation :

1. Écraser la banane à la fourchette.
2. Mélanger tous les ingredients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Chauffer et huiler une poêle, étaler une grosse cuillère de pâte et faire cuire sur les 2 faces.
4. Comme ils sont tres peu sucrés, faites vous plaisir sur les toppings : fruits, caramel, pâte à tartiner, sucre, chocolat…

HEALTHY BROWNIE BY ANAIS_HEALTH

Ingrédients pour un moule de 15×15 cm :

• 30g de farine complète
• 15g de maïzena
• 50g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 80g de chocolat noir fondu
• 1 oeuf
• Des pépites de chocolat (selon vos gouts)
• Des noix (ou autres oléagineux)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélangez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat.
3. Dans un moule (j’ai utilisé un moule de 15x15cm qui m’a fait 4 parts), mettre du papier sulfurisé ou beurrez et farinez. Verser la préparation. Mettre les pépites de chocolat sur le dessus, et quelques noix en plus si vous le souhaitez.
4. Enfourner pour 25min environ.

MUFFIN MARBRÉ BY FRUITYLESLIE

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 gr de yaourt végétal (ici soja)
• 150 ml de boisson d’amande
• 60 g d’huile neutre (type colza ou pépin de raisin)
• 80 g de sucre (pour moi xylitol @nu3_fr)
• 120 g de farine (ici 60 g de blé semi-complète / 60 g de riz semi-complète)
• 60 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 gouttes d’arôme vanille
• 80 g de chocolat noir dessert 65%

Préparation :

1. Blanchir les œufs avec le sucre.
2. Ajouter le yaourt, la boisson végétale et l’huile.
3. Ajouter la farine, la fécule, la levure et la pincée de sel.
4. Séparer la pâte en deux.
5. Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol.
6. Ajouter le chocolat fondu dans une moitié de pâte, et les gouttes de vanilles dans l’autre moitié.
7. Verser les deux parties dans les moules à muffins en alternant les couches.
8. Enfourner 25 min à 180°C.

BUTTERNUTIE BY COOKBYLOULOU

Ingrédients pour 8 carrés

• 250g de courge butternut
• 50g de sucre de coco
• 80g beurre d’amande @nutandme_eu
• 2 œuf
• 50g de farine (semi-complète ici)
• 30g de poudre d’amande
• 1 càc de cannelle
• 80g de chocolat noir (70% ici)

Préparation :

Je vous présente mon blondie au butternut (d’où son petit nom Butternutie que ma copine @happinessdrops a trouve ) !

1. Faites cuire la courge (piquez pour savoir si c’est cuit).
2. Ensuite écrasez la à l’aide d’une fourchette. Puis ajoutez le reste des ingrédients ainsi que le chocolat coupé en morceaux.
3. Versez la préparation dans un moule assez petit rectangulaire ou carré (pas trop grand sinon il sera tout plat).
4. Enfournez pendant 25min à 180 degrés.
5. Laissez refroidir et démoulez.

FONDANT AU CHOCOLAT BY RE7VEGGIE

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 50g de sucre
• 50g de farine
• 25g de beurre végétal
• 1 tablette de chocolat noir dessert

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Faire fondre au bain-marie la tablette de chocolat noir à feu doux avec le beurre.
3. Fouettez 4 oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Une fois le mélange bien mousseux ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le mélange chocolat noir/beurre fondu et mélangez bien.
4. Versez le tout dans un moule beurré ou dans un moule en silicone. (petit moule rectangulaire de préférence)
5. Mettre au four 20 min. (pas plus)

À la sortie du four, si le coeur ne paraît pas assez cuit c’est normal, c’est un fondant.

Laissez Refroidir puis démoulez.

Bon appétit !

COOKRIDGE BY CAPE_NUTRITION

Ingrédients pour 1 personne :

• 60 gr de farine
• 60 gr de compote de pomme
• Chocolat
• Beurre de cacahuète

Préparation :

Recette revisité de @mealsbycha !

1. Pour Mélanger 60g de farine et 60g de compote de pomme.
2. Pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ne colle plus (j’ai rajouté de la farine au fur et à mesure jusqu’à ce que ça fasse une belle boule non collante).
3. Sur une plaque allant au four recouvrant d’une feuille de papier cuisson, étaler la moitié de la pâte assez finement.
4. Bien au centre, mettre un généreux carreaux ( ou deux petits) de chocolat et recouvrir d’une cuillère à café de beurre de cacahuète.
5. Recouvrir le tout avec l’autre moitié de la pâte, et mettre au four à 180 degrés pendant 10/12 minutes.

MOELLEUX CHOCOLAT HARICOT ROUGES BY ITSFLOWER_HAPPINESS

Ingrédients :

• 150 g de haricots rouges cuits⁣
• 2 œufs ⁣
• 150g de chocolat, ici 85%⁣
• 100g de skyr ⁣
• 30g de sucre de coco ⁣
• Une poignée de noisettes⁣
• 1 cas de levure chimique ⁣

Préparation :

1. On écrase les haricots sous forme de purée, on ajoute les œufs et le sucre puis on mélange ! ⁣
2. Ajoutez le skyr et faire fondre le chocolat pour le glisser le long du mélange.⁣
3. Mettez dans un moule couvert de papier sulfurisé et on enfourne 20 minutes à 180 degrés en mettant des jolis noisettes partout !⁣

⁣Voilà comment sortir de ses habitudes, j’avais peur de goûter mais finalement on ne sent que le chocolat c’est top. Conseil, attendez qu’il refroisse avant de le manger !⁣

⁣

CHESTNUT BARS BY MAUD.CHRR (recette plaisir)

Ingrédients :

• 110g de beurre mou
• 60g de sucre (@canderel_fr )
• 80g de farine de coco
• 90g de farine de quinoa
• ½ sachet de levure chimique
• Chocolat pâtissier

Préparation :

1. Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance pommade.  
2. Ajouter les farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Répartir dans un moule et faire cuire 20min à 180C (ou jusqu’à ce que les bords du biscuit soient dorés).
3. Laisser refroidir puis verser la crème de marron sur le dessus et réserver au frais au moins une heure.  
4. Sortir du frais et découper des barres (ou carré selon tes envies). Faire fondre du chocolat et enrober les barres. Réserver au frais le temps que le chocolat prenne. 

Elles te tentent bien toi aussi ces barres ?

CHEESY PANINI BY JUST_FOR_YUM

Ingrédients :

• 1 œuf
• 150g de fromage blanc
• 1 cac de levure
• 100g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 tranche de jambon
• 50g de gruyère

Préparation :

1. Mélangez l’œuf, le fromage blanc, la levure, la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse. La pâte est épaisse et collante c’est normal.
2. Déposez une partie de la pâte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déposez ensuite une tranche de jambon et votre gruyère râpé.
3. Refermez avec le reste de pâte.
4. Faites chauffez environ 12 minutes à feu moyen et en retournant à mi-cuisson

Dégustez tout de suite après !

GRANOLA MAISON BY QUICHESANDCOOKIES

Ingrédients pour 10 biscuits :

• 150g de farine
• 50g de sucre de canne roux
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 càc de levure chimique
• 30g d’huile de coco
• 50g de yaourt au soja nature (ici @sojasun_officiel)
• 1 càc de vanille liquide
• 100g de chocolat
• 50g de beurre

Préparation :

1. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf le chocolat et le beurre) dans l’ordre cité.
2. Pétrissez la pâte avec les mains, puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
3. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, formez vos biscuits, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis faites-les cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.⁣
4. Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le beurre à la casserole.
5. Trempez-y vos biscuits, déposez-les dans une assiette, puis, à l’aide d’un cure-dent, réalisez un quadrillage.
6. Laissez-les 30 minutes au frais avant de les dégustez.  

CARROT CAKE FOURRE BY MESECYM_

Ingrédients :

• 50g de Farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
• 50g de carottes
• 2 c.a.S de Kéfir
• 1 Œuf
• de la levure
• Édulcorant ou arome
• Raisins secs en option (c’est ma passade du moment den mettre partout).  Vous pouvez mettre des abricots secs, pruneaux.
• Un peu de Cannelle ( ~ 1/3 c.a.c)

Préparation :

1. Râpez les carottes puis mélangez tous les ingrédients (vous pouvez aussi mixer, mais j’aime bien garder le petit croquant des carottes perso)(ajoutez les fruits secs en dernier si vous en mettez).
2. Versez la préparation dans une tasse ou un bol, et mettez au micro-onde a 750W environ 3-4min.
3. Vous pouvez le manger tel quel, ou couper le cake pour le fourrer comme ici.

Pour le fourrage :

• 100 g de fromage type cottage
• Un peu d’édulcorant et darome vanille.

Par-dessus du beurre de cacahuète et de la coco râpée, Délice paradisaïque !!

GOURMANDISE À LA BANANE BY 2000FEUILLESVERTES

Ingrédients :

• 2 bananes mûres de taille moyenne
• 1 oeuf
• 100g de son d’avoine
• 20g de lait d’amande en poudre
• 20g de farine de banane
• 15g de sucre de canne ou autre (facultatif)
• 5g de poudre à lever
• 23g de chocolat noir concassé
• carrés de chocolat individuels pour fourrer
• arômes, épices etc (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer vos cercles ou moules à muffin.
2. Écraser les bananes, ajouter l’oeuf puis le sucre et mélanger.
3. Ajouter le lait en poudre, le son d’avoine, la poudre à lever et le chocolat concassé puis mélanger.
4. Mettre un peu de pâte dans les cercles/moules jusqu’au 2/4 ,ajouter un carré de chocolat noir puis ajouter de la pâte afin de remplir au 3/4.
5. Enfourner pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. (Tout dépend du four)

CARROT CAKE BY HEALTHYCOOKINGLISA

Ingrédients pour 6 personnes (moule de 15cm de diamètre)

Pour la pâte

• 250 gr de carottes
• 20 gr de compote de pomme
• 175 gr de poudre d’amande
• 50 gr de noix de pécan
• 4 oeufs
• 75 gr de farine
• 1 cas de sucre de coco
• 1 pincée de bicarbonate
• Jus d’un citron
• 1 cac bombée de cannelle
• 1/2 cac de gingembre en poudre
• 1 pincée de 4 épices

Pour le glaçage :

• 2 petits suisses
• 15 gr de sucre glace

Préparation :

1. Éplucher les carottes et les râper. Les passer un coup au blender.
2. Ensuite séparer les blancs des jaunes. Ajouter aux jaunes, le sucre, la compote et la poudre d’amande et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
3. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.
4. Ajouter les carottes et bien mélanger. Ensuite concasser les noix et les ajouter. Ajouter la cannelle, le jus de citron, le gingembre, le 4 épices, le bicarbonate et bien mélanger.
5. Ensuite verser dans un moule graissé.
6. Préchauffer le four à 180 et enfourner pendant 40 à 50 minutes.

⚠️ A cause du glaçage il faut préserver le carrot cake au frigo.

GRANOLA BY MAG_EN_CUISINE

Ingrédients :

• 50 gr de farine complète
• 50 gr de farine blanche
• 1cac de levure chimique
• 25 gr d’huile de coco
• 30 gr d’erythitol (édulcorant des sucre)
• 3 cas de lait de soja
• Extrait de vanille

Préparation :

1. Dans un saladier mélanger les farines la levure et le sucre ajouter l’huile de coco et mélanger (consistance d’un crumble).
2. On finit par le lait et la vanille.
3. Entre deux feuilles de papier sulfurisé bien étaler la pâte.
4. Faire des cercles de la taille d’un verre. Et recommencer l’opération autant qu’il n’y a plus de pâte.
5. Au four a 180 degrés 10-12min.
6. Faire fondre du chocolat faire fondre du chocolat noir 72% et tremper vos petits biscuits sur le dessus . Pour avoir la forme faire un quadrillage avec un cure-dent dent.

Laissez bien refroidir et dégustez 🤗😋

CORNET DE GAUFRES BY JUISCOOKING

Ingrédients pour 14 mini gaufres

• 2 oeufs (ou 1oeuf + 1 blanc)
• 70g de compote de pomme sans sucre ou 1 petite banane mûre réduite en purée)
• 1 sachet de sucre de canne vanillé (ou 10g de sucre et 1 c à café d’arôme vanille)
• 80g de farine d’avoine ou autre farine (ici flocons d’avoine sans gluten réduits en farine au mixeur)
• 60ml de lait d’amande/avoine
• 1/2 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Préparation :

1. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre de canne et la compote. Mélangez bien et ajoutez le reste des ingrédients. (si pas assez liquide ajoutez un peu de lait).
2. Pour faire cuire les gaufres dans un gaufrier légèrement huilé, déposez une cuillère à soupe de pâte et laissez cuire 2minutes. La préparation fonctionne également dans des moules gaufres allant au four (que vous remplirez entièrement).
3. Et voilà, le tour est joué et vous n’avez plus qu’à vous régaler

MOELLEUX AU CHOCOLAT BY CELINE.ERHART

Ingrédients :

• 200g de purée de potimarron (je le cuit entier 45minute au four et je récupère la chair avec la peau)
• 100g de chocolat noir pâtissier (60% mini)
• 3 œufs entiers
• 50g de skyr (ou fromage blanc 0%)
• 60g de sucre de coco (si vous utilisez un sucre classique mettez en 75g)
• 10g d’huile de coco
• 30g de farine de blé
• 30g de farine d’amande (car plus intéressante sinon remplacez pas 20g de farine de blé)
• 30g de cacao 100% en poudre
• 50g de lait végétal sans sucre
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 pincée de gros sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un petit bol mettez le chocolat en morceaux, l’huile de coco, le lait et mettez au micro-ondes 1 minutes.
3. En attendant, mettez le reste des ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une belle texture lisse.
4. Sortez le bol du micro-ondes mélangez pour homogénéiser le chocolat, puis ajoutez le dans le mixer.
5. Mixez une dernière fois avant de le mettre dans votre moule à gâteau (Moule de 22cm, possible en format cake aussi).
6. Enfournez 35 minutes à 180°.

CHACHOCOROLL BY MEALSBYCHA

Ingrédients pour 1 personne :

• 40g de farine d’avoine (flocons mixés)
• 10g de farine de blé
• 1 c.à.c de levure chimique
• 15g de compote de pomme SSA
• 20ml d’eau
• 2 barrettes de chocolat noir (ou des carrées de chocolats coupés)

Préparation :

1. préchauffez le four à 180 degrés.
2. Mélangez tous les ingrédients (sauf le chocolat) jusqu’à l’obtention d’une pâte non collante.
3. Étalez la pâte de façon à obtenir un rectangle d’environ 5mm d’épaisseur.
4. Placez une barrette de chocolat à 1-2cm d’une extrémité, roulez la pâte vers l’intérieur en enveloppant le chocolat, placez la 2e barrette et terminez de rouler la pâte.
5. et ça part au four pour 15 minutes de cuisson !